Flores de canela enteras 3–6 mm

Descripción del producto

Descubra las flores de canela, los capullos enteros y secos del canelo Cassia procedente de China. Estas flores marrones de unos 3–6 mm recuerdan visualmente a pequeños clavos de olor y desprenden un aroma cálido, dulce y claramente a canela.

Gracias al secado suave y a la cuidadosa selección, Biova ofrece una granulometría homogénea que permite dosificar con precisión. Estos capullos de canela, totalmente naturales y sin aditivos, proporcionan una especia pura y estable en aroma para una cocina creativa.

Las flores de canela enteras son muy versátiles en recetas dulces y saladas, por ejemplo en pastas de té, postres, bebidas calientes o guisos. Se pueden cocer enteras y retirarlas después, o machacarlas en el mortero según necesidad para liberar de forma dirigida su delicado aroma.

Origen

Las flores de canela proceden de zonas de cultivo seleccionadas en China, donde el clima cálido y húmedo favorece el desarrollo de un aroma Cassia intenso pero equilibrado. Biova apuesta por un origen fiable y una calidad constante de estos capullos marrones.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los capullos de canela se cosechan poco antes de la floración, cuando el contenido de aceites esenciales es especialmente equilibrado. A continuación se secan suavemente al aire y se clasifican por tamaño para garantizar una granulometría de unos 3–6 mm.

Características especiales

En comparación con la canela molida, las flores de canela enteras ofrecen un aroma más suave y delicado y conservan su sabor durante más tiempo. Visualmente se parecen a los clavos de olor, pero su sabor es claramente distinto; Biova da importancia a un color marrón uniforme, capullos limpios y un tamaño fácil de dosificar.

Diferencias según origen y procesado

Según la región de China, los capullos de canela Cassia pueden variar ligeramente en intensidad y contenido de aceites. Son decisivos una cosecha cuidadosa en el punto óptimo de maduración y un secado suave, que preservan el aroma típico y facilitan su uso en mezclas de especias.

Sabor y aroma

Las flores de canela desprenden un perfume cálido, caneloso y ligeramente dulce, sin resultar dominante. En boca muestran un condimento fino con la típica nota Cassia, más suave que la canela clásica, por lo que son adecuadas tanto para platos dulces como salados.

Usos recomendados

• Para cocer junto con compotas, arroz con leche, ponches o vino caliente, y retirarlas después
• Para aromatizar galletas navideñas, postres y tartas, enteras o machacadas en el mortero
• Como componente aromático en currys, mezclas de especias orientales y platos guisados

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: capullos enteros, aprox. 3–6 mm
• Color: marrón