Habanero Red Savina triturado grueso 2–5 mm, rojo

Descripción del producto

El Habanero Red Savina es uno de los chiles más picantes y Biova lo ofrece como un granulado de chile triturado grueso con un tamaño de partícula de aprox. 2–5 mm. Los trozos de intenso color rojo procedentes de Ecuador combinan un picor muy marcado con aromas frutales y tropicales y aportan un aspecto llamativo a todo tipo de preparaciones.

Con un nivel de picante de aprox. 150.000–320.000 Scoville, este condimento de chile se sitúa en el rango de 100.001–500.000 y es adecuado para aplicaciones en las que se requiere un picor extremo y bien definido. El secado y procesado suaves por parte de Biova garantizan un color estable, un aroma concentrado y una dosificación precisa, incluso en volúmenes elevados.

Utilice Habanero Red Savina de forma dirigida en salsas, marinadas, mezclas para BBQ rubs o guisos picantes para aportar a sus recetas un toque de chile claro y estructurado. Gracias a la granulometría gruesa, es posible controlar con precisión el picor, la textura y el aspecto, y adaptarlos a distintos requisitos en restauración, pequeñas fábricas artesanales y cocina doméstica exigente.

Origen

Los chiles habanero proceden de Ecuador, donde las altas temperaturas, la abundante radiación solar y las zonas de cultivo en altura crean condiciones ideales para variedades muy picantes. El clima favorece una maduración homogénea, un color rojo intenso y un aroma marcadamente afrutado.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan en regiones seleccionadas de Ecuador y se cosechan principalmente a mano en su punto óptimo de maduración. A continuación, las vainas se secan con cuidado y se procesan hasta obtener un chile triturado grueso con un tamaño de partícula definido de 2–5 mm, dando como resultado un granulado de fácil dosificación para aplicaciones profesionales.

Características especiales

Red Savina es conocida por su extrema intensidad de picante y su perfil de sabor frutal y tropical, por lo que pequeñas cantidades bastan para dar un picor claramente perceptible a los platos. La estructura gruesa del granulado de chile de Biova se distribuye de forma homogénea en las mezclas y se integra a la perfección en blends de especias picantes, rubs y recetas de salsas.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, los habaneros pueden variar en frutalidad, dulzor e intensidad de picante; el producto ecuatoriano ofrece una combinación equilibrada de dulzor y picor intenso. El secado controlado y el granulado grueso y definido de Biova garantizan resultados reproducibles y facilitan la estandarización de las recetas.

Sabor y aroma

A nivel sensorial presenta un aroma intensamente frutal, que recuerda a frutas tropicales, con un picor muy marcado y persistente. En nariz, el granulado de chile despliega un olor especiado y afrutado que confiere a los platos un carácter distintivo, picante y frutal.

Usos recomendados

• Elaboración de salsas picantes, dips y salsas tipo salsa para restauración, pequeños productores y conceptos de street food
• Sazonado de marinadas, mezclas para BBQ rubs y recetas a la parrilla con carne, ave, pescado o verduras
• Uso en guisos, currys, chili con carne o sopas picantes para un intenso golpe de chile

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Granulometría: aprox. 2–5 mm, granulado / triturado / grueso
• Color: Rojo