Kala Namak sal negra granulada 2–5 mm

Descripción del producto

Descubra el Kala Namak en formato de sal negra de roca pakistaní de grano grueso, que Biova ofrece como granulado de 2–5 mm. Sus cristales marrón violáceos llaman la atención por su color oscuro y su aroma que recuerda claramente a huevo cocido.

La elaboración tradicional con la planta Salsola Stocksii genera compuestos de azufre naturales responsables de su aroma característico. Esta sal negra granulada se disuelve lentamente, se dosifica con precisión y es ideal para molinillos, mezclas de especias y el uso profesional.

En la cocina vegana y vegetariana, el Kala Namak se utiliza para dar un toque auténtico a revueltos de tofu, tortillas de garbanzo u otros platos vegetales tipo “huevo”. Así amplía su surtido con una sal condimentada versátil de Biova que realza los platos a nivel sensorial y aporta un matiz muy marcado.

Origen

Esta sal negra de la tradición india procede de Pakistán, una región con yacimientos de sal de roca estables y ricos en minerales. Partidas seleccionadas se preparan específicamente para Biova y se transforman en esta sal condimentada especial.

Cultivo / Producción / Cosecha

La base es una sal cristalina natural que se cuece de forma tradicional con la planta Salsola Stocksii. Tras el calentamiento, la sal se seca, se tritura de forma gruesa y se tamiza cuidadosamente hasta obtener un tamaño de partícula de 2–5 mm.

Características especiales

Lo típico de este Kala Namak es su contenido en sulfuro de hidrógeno y hierro, que determina su color oscuro y su olor intenso. A diferencia de la sal de mesa, se utiliza específicamente como sal condimentada para aportar una nota sulfurosa característica.

Diferencias de origen y elaboración

Según la zona de origen y el tiempo de elaboración, los matices de color varían de marrón a violeta, al igual que la intensidad del aroma. La sal negra pakistaní seleccionada por Biova ofrece un equilibrio armonioso entre una salinidad suave y una marcada nota sulfurosa.

Sabor y aroma

En nariz, esta sal recuerda claramente a huevo cocido, debido a sus compuestos naturales de azufre. En boca combina una salinidad suave con una nota sulfurosa marcada, ligeramente ahumada, y actúa como un condimento muy intenso incluso en pequeñas cantidades.

Usos recomendados

• Para sazonar platos veganos tipo revuelto de “huevo”, tofu scramble y tortillas de garbanzo
• Como condimento para macedonias de fruta, chutneys, chaats y raitas en la cocina india
• Para platos de verduras, frutas exóticas, bebidas, long drinks y mezclas de especias en molinillo

Especificaciones del producto

• País de origen: Pakistán
• Granulometría: granulado 2–5 mm, grueso, granulado / troceado
• Color: de marrón a violeta, típico de la sal negra