Lemon myrtle ecológica molida, polvo de mirto limón

Descripción del producto

La lemon myrtle ecológica de Biova es una especia cítrica finamente molida de Australia con un intenso y fresco aroma a limón. El polvo verdoso, de textura fina y escamosa, obtenido de las hojas de mirto limón aporta a los platos una nota cítrica clara y natural.

Gracias a su alto contenido en aceites esenciales, esta especia cítrica ecológica es una de las más aromáticas con sabor a limón en la cocina. Biova apuesta por un secado suave y una molienda fina para obtener un producto homogéneo, fácil de dosificar, ideal para granel en hostelería e industria alimentaria.

En la cocina, el mirto limón es extremadamente versátil y combina tanto con platos salados como dulces, además de bebidas. Pequeñas cantidades bastan para realzar marinadas, mezclas de especias o sales aromatizadas con un toque cítrico marcado y chispeante.

Origen

El mirto limón procede de Australia, donde crece en suelos arenosos y pedregosos cerca de selvas tropicales subtropicales. El clima cálido y húmedo favorece un aroma a limón especialmente claro e intenso, que Biova garantiza mediante una cuidadosa selección de la materia prima.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los arbustos perennes se gestionan de forma sostenible y se podan con regularidad para obtener hojas jóvenes y muy aromáticas. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente y luego se muelen finamente, dando lugar a un polvo uniforme, fino y escamoso para su uso a granel.

Características especiales

El alto contenido de aromas naturales de limón convierte al mirto limón en una de las especias cítricas más intensas. En comparación con la piel de limón clásica, la especia de Biova ofrece un aroma más claro y fresco con menor dosificación y, gracias a su molienda fina, se integra muy bien en mezclas y marinadas.

Diferencias por origen y procesamiento

El mirto limón australiano se considera la referencia, ya que las condiciones de cultivo producen hojas especialmente aromáticas. El secado suave y la molienda fina que utiliza Biova lo diferencian de las variantes cortadas en trozos gruesos y garantizan una liberación rápida y uniforme del aroma en líquidos y preparaciones secas.

Sabor y aroma

Su aroma es intensamente cítrico, fresco y limpio, acompañado de delicadas notas de eucalipto y un ligero matiz alcanforado. En boca, el mirto limón resulta chispeante y estimulante, sin la acidez del limón fresco, por lo que pequeñas cantidades son suficientes para aromatizar claramente platos y bebidas.

Aplicaciones posibles

• Para sazonar platos de pescado, marisco y aves justo antes de servir.
• Para postres, repostería, cremas, helados y macedonias con una nota cítrica limpia.
• Para aromatizar bebidas, siropes, limonadas, así como sales aromatizadas y mezclas de especias.

Especificaciones del producto

• País de origen: Australia
• Granulometría: fina / escamosa, molida
• Color: Verde
• Formato: bolsa de 1,05 kg (a granel)