Mejorana orgánico | rallado | 1-3 mm

Descripción del producto

La mejorana ecológica de Biova es una hierba aromática finamente desmenuzada procedente de cultivo ecológico controlado en Egipto. Las delicadas hojas verdes con un tamaño de partícula de aproximadamente 1–3 mm son finas, escamosas y muy fáciles de espolvorear. Así obtiene una mejorana aromática, de sabor suave y especiado, que se distribuye de forma homogénea en recetas profesionales.

Gracias al secado suave y al desmenuzado cuidadoso, se conserva de la mejor manera posible el aroma típico de la mejorana. El formato a granel con unos 1,01 kg por unidad está adaptado a las exigencias de la gastronomía, las cocinas industriales y los pequeños fabricantes. Biova apuesta por una calidad constante, una granulometría homogénea y un color verde fiable para obtener resultados reproducibles.

En sopas, guisos, platos estofados o de verduras y carne, la mejorana ecológica aporta una nota herbácea armoniosa y ligeramente dulce. También en platos mediterráneos y en la cocina creativa de hierbas, la mejorana desmenuzada puede utilizarse de forma muy versátil. De este modo dispone de una especia de hierbas ecológica flexible para el uso diario en cocina, catering y producción de delicatessen.

Origen

La mejorana procede de Egipto, donde las temperaturas cálidas y abundante sol crean condiciones ideales para hierbas aromáticas. En zonas de cultivo ecológico seleccionadas se trabaja según directrices orgánicas y se prescinde de fitosanitarios sintéticos. El color verde uniforme refleja el esmerado trabajo de las empresas asociadas de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

El cultivo se realiza con un cuidado suave del suelo y un riego controlado para garantizar un aroma estable. La cosecha tiene lugar en el momento de máxima intensidad aromática de las hojas. A continuación, estas se secan suavemente, se desmenuzan, se tamizan a 1–3 mm y se envasan como producto a granel en unidades de aproximadamente 1,01 kg.

Particularidades

Son característicos la estructura fina y escamosa y la excelente capacidad de espolvoreo, que permiten una distribución homogénea en el plato. La variante a granel es ideal para grandes consumidores que necesitan un almacenamiento eficiente y una calidad Biova constante. El fresco color verde indica un procesamiento cuidadoso y unas condiciones de almacenamiento adecuadas.

Diferencias en origen y procesamiento

En comparación con la mejorana de regiones más frías, la mejorana egipcia desarrolla a menudo un aroma más cálido e intenso. El clima soleado y el secado rápido favorecen un perfil de sabor claro sin matices molestos. El desmenuzado y tamizado específicos distinguen este producto de las hojas enteras o cortadas en trozos gruesos y facilitan la dosificación.

Sabor y olor

En nariz, la hierba se presenta aromática, herbácea y ligeramente dulce, con un sutil matiz especiado. En boca resulta suave, redonda y agradablemente herbácea, sin picor ni amargor. Así, la mejorana ecológica de Biova es una especia base muy versátil que realza otros ingredientes en lugar de enmascararlos.

Posibles aplicaciones

• Para sazonar sopas, guisos, platos estofados y al horno en gastronomía y cocinas industriales.
• Como ingrediente de hierbas para patatas fritas, salteados de verduras, gratinados y platos mediterráneos.
• Para especialidades de carne y embutidos, rellenos, platos de carne picada y recetas de pequeños fabricantes.

Especificación del producto

• País de origen: Egipto
• Granulometría: Desmenuzada, aprox. 1–3 mm
• Color: Verde
• Estructura: Fina / escamosa, bien espolvoreable
• Tipo de envase: Producto a granel, aprox. 1,01 kg por unidad