Melisa orgánico | troceado | 3-7 mm

De qué se trata / Descripción del producto

La melisa de limón ecológica de Biova es un concentrado de hierbas suavemente secado en un práctico tamaño de corte de 3–7 mm. Las hojas de melisa finamente cortadas, de brillo verdoso, desprenden un aroma fresco y limonado y una suave nota herbácea. Como producto granulado a granel, esta hierba de hoja es ideal tanto para fabricantes profesionales como para cocinas creativas de aficionados.

Gracias a la granulometría definida, la melisa de limón ecológica se distribuye de forma homogénea en mezclas de té, postres y bebidas y permite una dosificación precisa. El cuidadoso procesamiento en Biova contribuye a conservar el color y el aroma y garantiza una calidad constante en los envases a granel. Con aprox. 1,05 kg por unidad, este producto a granel está óptimamente adaptado a las necesidades de manufacturas y del sector gastronómico.

Ya sea en infusiones de hierbas, agua aromatizada o delicados postres, la melisa de limón ecológica aporta una sutil frescura cítrica a numerosas recetas. También en mezclas de hierbas, compotas o yogur, la hierba puede utilizarse de forma flexible y redondea sus aplicaciones de manera armoniosa. Así obtiene una versátil hierba culinaria ecológica para bebidas, productos delicatessen y desarrollos creativos de alimentos.

Origen

La melisa de limón procede principalmente de Ucrania y de Austria, donde el clima templado y los suelos fértiles favorecen un crecimiento con gran intensidad aromática. Regiones herbícolas seleccionadas, con una tradición de cultivo consolidada, garantizan una calidad constante. El origen controlado permite una sensorialidad y un aspecto fiables de las hojas secas.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de melisa se cultivan en agricultura ecológica controlada y se cosechan en el momento óptimo de maduración. Justo después de la cosecha, las hojas se secan suavemente para reducir la humedad y estabilizar el aroma natural. A continuación se cortan a 3–7 mm y se envasan como producto granulado a granel en unidades de kilogramo para Biova.

Particularidades

La combinación de calidad ecológica, granulometría definida y aspecto verde de la hoja hace que este producto resulte especialmente interesante para productores de té, fabricantes de delicatessen y gastronomía. La estructura groseramente granulada garantiza una buena fluidez y facilita el pesado en grandes cantidades. En comparación con las hojas enteras, el aroma se libera más rápidamente, pero sigue siendo claramente visible a nivel visual.

Diferencias en el origen y el procesamiento

Según el país de origen, el contenido y la composición de los aceites esenciales pueden variar ligeramente. El producto ucraniano presenta un aroma a limón equilibrado y nada dominante, mientras que los lotes austriacos tienden a ser algo más intensos. El tamaño de corte definido de 3–7 mm constituye un punto intermedio funcional entre el polvo y las hojas enteras y facilita el procesamiento en variantes a granel y para consumo final.

Sabor y olor

En nariz, la melisa de limón despliega una nota cítrica clara y fresca con un componente herbáceo sutil. En boca resulta suavemente limonada, ligeramente amarga y agradablemente suave, sin la acidez de los cítricos clásicos. Estas propiedades sensoriales la hacen ideal para aromatizar discretamente platos y bebidas sin enmascarar otros ingredientes.

Posibles aplicaciones

• Como componente aromático en mezclas de infusiones de hierbas y frutas o tés de bienestar
• Para refinar postres, compotas, yogur, sorbetes o macedonias de frutas
• Para agua aromatizada, limonadas, ponches o bebidas frías infusionadas en gastronomía y manufacturas

Especificación del producto

• País de origen: Ucrania, Austria
• Granulometría: 3–7 mm, granulado / triturado / grueso
• Color: Verde
• Unidad de envasado: Producto a granel, aprox. 1,05 kg por unidad