Mezcla de especias Garam Masala ecológica

Descripción del producto

El Garam Masala ecológico es una mezcla de especias india con matices cálidos y un picante suave, en la que se combinan de forma armoniosa cilantro, comino, pimentón y semillas aromáticas. La mezcla marrón rojiza con semillas visibles aporta un auténtico carácter masala a su cocina.

En Biova damos prioridad a una receta equilibrada y fácil de dosificar, elaborada con especias ecológicas cuidadosamente seleccionadas. La mezcla se produce sin aditivos ni agentes de relleno y encaja perfectamente en una cocina natural, basada en vegetales o en la cocina cotidiana clásica.

En el uso, el Garam Masala ecológico resulta muy versátil: desde curris y dals hasta platos de lentejas y verduras, pasando por verduras al horno o marinadas aromáticas. Así aporta rápidamente un toque auténticamente indio a sus platos y puede combinar la mezcla de especias de forma flexible con otras especias Biova.

Origen

El Garam Masala procede de la cocina del norte de la India y hoy está extendido en muchas regiones del sur de Asia. Las especias ecológicas se obtienen en sus zonas de cultivo típicas y se mezclan y envasan en Alemania siguiendo la receta de Biova.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las especias proceden de cultivo ecológico controlado y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras el secado y la limpieza, en Biova se muelen suavemente, se mezclan y se envasan en bolsas que protegen el aroma.

Características especiales

Es característica la combinación de comino molido y semillas enteras de alcaravea, complementada con pimentón, chile, canela y clavo. El equilibrio entre notas dulces y especiadas y un picante cálido hace que esta mezcla de especias ecológicas sea especialmente atractiva para platos veganos y vegetarianos.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el origen de las especias en bruto varían sutilmente los matices aromáticos, por ejemplo en la pimienta, el pimentón o la canela. No obstante, las proporciones de mezcla estandarizadas y los pasos de procesamiento definidos en Biova garantizan una calidad de sabor constantemente alta.

Sabor y aroma

En nariz despliega un aroma cálido y especiado con notas de canela, clavo, pimienta y anís. En boca la mezcla resulta intensa, ligeramente dulce y especiada, con un picante suave procedente del chile y la pimienta, sin enmascarar el resto de ingredientes.

Ingredientes

• Cilantro ecológico
• Comino ecológico (molido y en grano)
• Pimentón ecológico
• Alcaravea ecológica
• Ajo ecológico
• Jengibre ecológico
• Chile ecológico
• Canela ecológica
• Fenogreco ecológico
• Anís estrellado ecológico
• Nuez moscada ecológica
• Macis ecológico
• Pimienta negra ecológica
• Clavo ecológico

Nota: Esta mezcla de especias contiene fenogreco, que pertenece a las leguminosas. En caso de sensibilidad conocida a las legumbres, debe tenerse en cuenta la tolerancia de forma individual.

Usos recomendados

• Para sazonar curris indios, dals y guisos de lentejas y verduras
• Marinadas para pollo, tofu, paneer o verduras en adobos de yogur o aceite
• Para realzar platos de arroz, verduras al horno, platos de una sola olla y sopas

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania (mezcla y envasado)
• Granulometría: mezcla de especias molidas y enteras
• Color: marrón rojizo con semillas visibles
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por bolsa