Mezcla ecológica de especias para stollen

Descripción del producto

Con la mezcla ecológica de especias para stollen de Biova obtendrá un aliño equilibrado para la repostería navideña clásica como el Christstollen, los pequeños stollen y el pan de frutas. Las notas cálidas de canela, clavo y anís estrellado se combinan con toques cítricos y frescos de naranja, limón y lemon myrtle.

Todas las especias proceden de cultivo ecológico controlado y se transforman en Alemania en una mezcla de grano grueso. Así obtiene un condimento invernal ecológico de Biova con aroma estable, que se reparte de forma homogénea en la masa y es adecuado tanto para panaderías y restauración como para uso doméstico.

Utilice la mezcla ecológica para stollen de forma versátil en stollen, galletas, postres de invierno y bebidas calientes. Ya pequeñas cantidades bastan para aportar un sabor constante y aromático con el carácter clásico de la Navidad.

Origen

La mezcla de especias se desarrolla, mezcla y envasa en Alemania. Biova apuesta por especias ecológicas seleccionadas de países de origen idóneos para garantizar un perfil aromático estable.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Especias individuales como canela, jengibre, cardamomo y anís estrellado se secan con cuidado tras la cosecha y, según el tipo, se muelen o se rompen de forma gruesa. A continuación, en Alemania se procesan bajo control para obtener una mezcla ecológica de especias de grano grueso, disponible tanto para formatos a granel como para el consumidor final.

Características especiales

Es característica la combinación de especias navideñas clásicas con notas cítricas frescas y aromática lemon myrtle. La vainilla Bourbon, el haba tonka, la nuez moscada y el macis aportan a la mezcla para stollen de Biova mayor profundidad y un matiz dulce y especiado.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el origen de las materias primas, la intensidad de picante, dulzor y frescor cítrico varía ligeramente, pero en el blend se equilibra de forma precisa. El procesado y envasado centralizados en Alemania garantizan un tamaño de partícula constante y un perfil de sabor fiable tanto para formatos a granel como para presentaciones para el comercio minorista.

Sabor y aroma

En nariz dominan los aromas cálidos de canela, clavo y anís estrellado, redondeados con un toque fino de vainilla. En boca se unen las cáscaras de naranja y de limón con el ligero picor del jengibre y la nota floral de la lemon myrtle, mientras que la nuez moscada, el macis y el haba tonka completan la impresión invernal.

Ingredientes

• Cáscara de naranja ecológica
• Cáscara de limón ecológica
• Jengibre ecológico
• Lemon myrtle ecológica
• Vainilla Bourbon ecológica
• Cardamomo ecológico
• Canela ecológica
• Macis ecológico (flor de nuez moscada)
• Clavo ecológico
• Nuez moscada ecológica
• Haba tonka ecológica
• Anís estrellado ecológico

Nota: Las habas tonka contienen cumarina de forma natural. Las personas sensibles a la cumarina deben tener en cuenta la cantidad consumida.

Usos recomendados

• Para aromatizar Christstollen, pequeños stollen, trenzas de levadura y panes de frutas
• Para postres de invierno como manzana asada, crumble, cremas o mousse
• Como toque aromático en galletas, pan de jengibre, bizcochos y en té, ponche o cacao

Especificaciones del producto

• País de elaboración: Alemania (fabricación)
• Granulometría: Granulado / troceado / grueso
• Color: Mezcla de especias natural de tonos marrón dorado