Mezcla ecológica Jagdzauber para carne de caza

Descripción del producto

Jagdzauber ecológico es una mezcla de especias ecológicas de grano grueso de Biova para platos aromáticos de caza, aves y guisos contundentes. La mezcla rojiza y amarilla combina notas cálidas de especias, aromas frescos de hierbas y delicado fleur de sel.

La receta, cuidadosamente equilibrada, se elabora con especias de cultivo ecológico controlado y se procesa en Alemania según los estándares de calidad de Biova. La granulometría gruesa garantiza una liberación lenta del aroma, buena visibilidad sobre el producto y una dosificación precisa en cocinas profesionales.

En cocina, la mezcla ecológica Jagdzauber es adecuada para marinar en seco, cocinar o asar junto con la carne de caza, aves y platos estofados. Permite obtener resultados reproducibles con un claro sabor a caza, sin necesidad de almacenar numerosas especias individuales.

Origen

La preparación de especias ecológicas se produce y envasa en Alemania. Las especias y hierbas utilizadas proceden de cultivo ecológico controlado de regiones de origen seleccionadas.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las hierbas y especias ecológicas se cultivan según las directrices ecológicas, se secan suavemente y, según la variedad, se muelen o se granulan. A continuación se mezclan en lotes definidos para obtener este formato a granel de 1,05 kg.

Características especiales

Lo característico del Jagdzauber ecológico de Biova es su estructura granulada y gruesa, ideal para estofados, marinadas y platos al horno con liberación lenta del aroma. En formato a granel, la mezcla resulta especialmente interesante para restauración, grandes consumidores y pequeños productores.

Diferencias de origen y procesamiento

Según el origen del pimentón, la pimienta o las hierbas, pueden aparecer sutiles matices aromáticos que aportan mayor profundidad a la mezcla. No obstante, la receta estandarizada de Biova garantiza un perfil de sabor global estable.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas cálidas y especiadas de pimentón, pimienta de Jamaica y clavo, con un ligero frescor de hierbas. En boca se combinan un picor suave de pimienta, el calor de la cúrcuma, aromas de tomate y cebolla y hierbas típicas para caza como tomillo y mejorana.

Ingredientes

• Pimentón ecológico
• Pimienta ecológica
• Cebolla ecológica
• Ajo ecológico
• Fleur de sel
• Cúrcuma ecológica
• Pimienta de Jamaica ecológica
• Tomate ecológico
• Cebollino ecológico
• Levístico ecológico
• Cilantro ecológico
• Nuez moscada ecológica
• Tomillo ecológico
• Mejorana ecológica
• Clavo ecológico

Usos recomendados

• Condimentar y marinar corzo, ciervo, jabalí y gulash de caza antes de estofar o asar.
• Base de sabor para estofados, ragús, guisos potentes y platos al horno en restauración y cocinas colectivas.
• Realzar aves como pato, oca o pavo, como aliño seco o en fondos de asado y líquidos de estofado.

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: granulado / grueso (a granel)
• Color: rojizo-amarillo
• Peso por unidad: 1,05 kg