Mezcla ecológica Korean BBQ granulada

Descripción del producto

Con esta mezcla ecológica Korean BBQ de Biova lleva a su cocina profesional o taller de producción el aroma típico de la parrilla coreana: una mezcla de grano grueso, de color rojo intenso. La composición combina especias ecológicas seleccionadas en una base armoniosa, picante y muy sabrosa para plancha, parrilla, sartén y wok.

Chile, pimentón ahumado, ajo y jengibre se combinan con comino, escaramujo, pimienta negra y anís estrellado para crear un perfil de sabor complejo y ahumado con un delicado toque afrutado. Gracias a la calidad Biova, a la receta estandarizada y a un grado de molienda definido, la mezcla mantiene un color, un nivel de picante y un aroma especialmente constantes.

Es ideal como adobo seco (rub) para carne, verduras o alternativas vegetales, como base para marinadas y para dar el toque final a platos de wok y de sartén al estilo Korean BBQ. El grano grueso hace que la mezcla se adhiera bien a los ingredientes y despliegue todo su aroma durante la cocción.

Origen

Las especias ecológicas proceden de cultivo ecológico controlado en países de origen seleccionados. En Alemania, la mezcla de especias Biova se elabora siguiendo una receta definida hasta obtener un producto a granel rojo y de grano grueso.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Tras la cosecha, las especias en bruto se secan cuidadosamente, se muelen o se trituran de forma gruesa según el ingrediente y, a continuación, se mezclan en Alemania hasta obtener una mezcla de especias ecológicas de granulometría uniforme. Los pasos de elaboración cuidadosos preservan el color, el aroma y los aceites esenciales.

Características

Son característicos el picante marcado, el toque ahumado del pimentón y la ligera dulzura afrutada del escaramujo. El grano grueso aporta un aspecto atractivo sobre los productos a la parrilla, buena adherencia e intensa liberación de aromas, ideal como condimento granulado para barbacoas en aplicaciones a granel.

Diferencias de origen y procesamiento

Según el país de origen de cada especia pueden producirse variaciones naturales en el picante, el color y el contenido de aceites esenciales. Gracias a la receta estandarizada de Biova, a los grados de molienda definidos y a una mezcla cuidadosa, se garantiza una mezcla de especias de color rojo constante, aromática y con un picante equilibrado.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas ahumadas de pimentón, acompañadas de ajo, especias cálidas y una dulzura discreta. En boca presenta un picante medio a intenso gracias al chile y la pimienta negra, redondeado por el comino especiado, la nota afrutada del escaramujo y el jengibre aromático con anís estrellado, en el típico estilo Korean BBQ.

Ingredientes

• Chile ecológico
• Pimentón ecológico ahumado (pimentón ecológico, humo)
• Ajo ecológico
• Comino ecológico
• Escaramujo ecológico
• Pimienta negra ecológica
• Jengibre ecológico
• Anís estrellado ecológico

Usos recomendados

• Como adobo seco (rub) para ternera, cerdo, ave o piezas vegetales para parrilla al estilo Korean BBQ
• Para sazonar salsas, dips y marinadas para platos de barbacoa coreana, bowls y especialidades BBQ
• Para dar sabor a platos de wok y de sartén, salteados de arroz y verduras con un toque ahumado y picante

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania (mezcla), materias primas de varios países de origen
• Granulometría: granulado / triturado / grueso
• Color: rojo