Mezcla ecológica Korean BBQ gruesa, saco 1,05 kg

Descripción del producto

Con la mezcla de especias ecológicas Korean BBQ de Biova lleva a su cocina el aroma típico de la parrilla coreana en formato de granulado grueso, de un rojo intenso y en presentación a granel. La mezcla combina especias ecológicas seleccionadas en una composición armoniosa, picante y muy aromática para plancha, parrilla, sartén y wok.

Chile, pimentón ahumado, ajo y jengibre se combinan con comino, escaramujo, pimienta negra y anís estrellado para crear un perfil de sabor complejo y ahumado con un delicado toque afrutado. Gracias a la calidad Biova, a una receta estandarizada y a un grado de molienda controlado, la mezcla mantiene un color, un picor y un aroma especialmente constantes.

Es ideal como adobo seco (rub) para carne, verduras o alternativas vegetales, como base para marinadas y para dar el toque final a platos de wok y de sartén al estilo Korean BBQ. El grano grueso hace que la mezcla se adhiera bien a los ingredientes y despliegue todo su aroma durante la cocción.

Origen

Las especias ecológicas proceden de cultivo ecológico controlado en países de origen seleccionados. En Alemania, la mezcla de especias Biova se elabora siguiendo una receta definida como producto rojo a granel para hostelería y pequeñas manufacturas.

Cultivo / Producción / Cosecha

Tras la cosecha, las especias en bruto se secan suavemente, se muelen o se trituran de forma gruesa según el ingrediente y, a continuación, se transforman en Alemania en una mezcla de especias ecológicas de granulometría uniforme. Los pasos de procesado cuidadosamente controlados preservan el color, el aroma y los aceites esenciales.

Características

Son característicos el picor marcado, las notas ahumadas del pimentón y el ligero dulzor afrutado del escaramujo. El grano grueso aporta un aspecto atractivo sobre los alimentos a la parrilla, buena adherencia e intensa liberación de aromas, ideal como condimento granulado para barbacoas en formato kilo.

Diferencias de origen y procesado

Según el país de origen de cada especia pueden producirse variaciones naturales en el grado de picor, el color y el contenido de aceites esenciales. Gracias a la receta estandarizada de Biova, a los grados de molienda definidos y a una mezcla cuidadosa se garantiza una mezcla de especias a granel de color rojo constante, aromática y de picor equilibrado.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas de pimentón ahumado, acompañadas de ajo, especias cálidas y un dulzor discreto. En boca presenta un picor medio a intenso por el chile y la pimienta negra, redondeado por el comino aromático, la nota afrutada del escaramujo y el jengibre y el anís estrellado en el típico estilo Korean BBQ.

Ingredientes

• Chile ecológico
• Pimentón ecológico ahumado (pimentón ecológico, humo)
• Ajo ecológico
• Comino ecológico
• Escaramujo ecológico
• Pimienta negra ecológica
• Jengibre ecológico
• Anís estrellado ecológico

Usos recomendados

• Como adobo seco (rub) para ternera, cerdo, ave o piezas vegetales para la parrilla al estilo Korean BBQ
• Para sazonar salsas, dips y marinadas para platos de barbacoa coreana, bowls y especialidades BBQ
• Para dar sabor a platos de wok y de sartén, salteados de arroz y verduras con un toque ahumado y picante

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania (mezcla), materias primas de varios países de origen
• Granulometría: granulado / triturado / grueso
• Color: rojo
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por saco, producto a granel
• Tipo de producto: alimento / mezcla de especias ecológicas, a granel