Mezcla ecológica para focaccia con sal balsámica

Descripción del producto

Con la mezcla ecológica para focaccia de Biova descubrirá un condimento ecológico de grano grueso, de color rojo vivo y moteado, ideal para panes de estilo mediterráneo y platos al horno. Tomate seco, pimentón, hierbas y sal balsámica aportan un sabor aromático y un acabado muy decorativo.

Los ingredientes ecológicos, cuidadosamente seleccionados, se procesan con suavidad para conservar en gran medida el color, la textura y los aceites esenciales. La especial sal balsámica, elaborada con vinagre de vino ecológico y mosto de uva cocido, aporta a la mezcla de Biova un equilibrio armonioso entre dulzor y acidez.

Mezcle la preparación ecológica para focaccia con aceite de oliva, espolvoree masas antes de hornear o utilícela para realzar verduras al horno, dips y platos de pasta. Gracias a su molienda gruesa y troceada, la mezcla roja y colorida se dosifica fácilmente y funciona muy bien como topping decorativo.

Origen

Las hierbas y hortalizas utilizadas proceden de cultivo ecológico controlado, en su mayoría de soleadas regiones mediterráneas. En Alemania, la mezcla de especias Biova se prepara como producto a granel, se envasa en sacos y se somete a controles de calidad.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Tomates, pimientos, cebollas y ajo se cosechan en su punto óptimo de maduración y se secan cuidadosamente. A continuación, los ingredientes se granulan de forma gruesa y se mezclan de manera homogénea con la sal balsámica, refinada con vinagre de vino ecológico y mosto de uva cocido.

Características

La mezcla se caracteriza por la combinación de tomate afrutado, hierbas mediterráneas y la suave nota agridulce de la sal balsámica. Su grano grueso y el aspecto moteado en tonos rojos hacen que la mezcla de Biova sea ideal para espolvorear sobre masas, gratinados y platos al horno.

Diferencias en origen y procesamiento

Según la región de origen de las hierbas, varían los matices aromáticos, por ejemplo un aroma más intenso a romero u orégano. El secado suave preserva los aceites esenciales, que se liberan durante el horneado, mientras que la sal balsámica en copos se distingue claramente de una sal de mesa corriente.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas afrutadas de tomate y pimiento, acompañadas de los aromas intensos de cebolla y ajo. Orégano, romero y tomillo aportan un frescor mediterráneo que, junto con la fina dulzura y acidez de la sal balsámica, da como resultado un perfil aromático equilibrado y sabroso.

Ingredientes

• Tomate ecológico
• Sal balsámica (copos de sal 98 %, vinagre balsámico 2 % (vinagre de vino ecológico, mosto de uva cocido))
• Pimentón ecológico
• Cebolla ecológica
• Ajo ecológico
• Cáscara de naranja ecológica
• Orégano ecológico
• Romero ecológico
• Tomillo ecológico

Usos recomendados

• Mezclada con aceite de oliva para pincelar masas de focaccia, ciabatta o pizza antes de hornear.
• Para sazonar verduras al horno, patatas, gratinados y bandejas de horno de estilo mediterráneo.
• Como base aromática para dips, preparaciones con queso fresco, salsas de tomate o platos de pasta.

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: granulada / troceada / gruesa
• Color: variado, predominantemente rojo
• Envasado: producto a granel, sacos de aprox. 1,05 kg