Mirto limón orgánico | molido

Descripción del producto

La Lemon Myrtle ecológica de Biova es una especia cítrica finamente molida de Australia con un intenso y fresco aroma a limón. El polvo verdoso, de textura fina y escamosa, se obtiene de las hojas del mirto limón, que prospera cerca de selvas lluviosas subtropicales. Así obtiene una especia ecológica muy aromática que aporta a los platos una clara y natural nota cítrica.

Gracias a su alto contenido en aceites esenciales, esta especia cítrica ecológica se encuentra entre los aromas de limón más intensos en la cocina. Biova apuesta por un secado suave y una molienda fina, lo que da como resultado un grano homogéneo y fácil de dosificar. A granel, es ideal para gastronomía, pequeños productores y revendedores que necesitan calidad ecológica fiable en grandes cantidades.

En la práctica, el mirto limón resulta extremadamente versátil: combina con pescado, marisco, aves, verduras, ensaladas, postres y bebidas. Debido a su alta concentración aromática, basta con una pequeña cantidad, que es mejor añadir hacia el final del proceso de cocción. También para sales marinas aromatizadas, fleur de sel y mezclas de especias personalizadas, la especia de Biova aporta un componente marcado, chispeante y cítrico.

Origen

El mirto limón procede de Australia, donde crece en suelos arenosos y pedregosos cerca de las selvas lluviosas subtropicales. El clima cálido y húmedo favorece el desarrollo de su característico y claro aroma a limón. Gracias a la cuidadosa selección de las zonas de cultivo, Biova garantiza una calidad de materia prima constantemente alta.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los arbustos perennes se cultivan de forma sostenible y se podan con regularidad para obtener hojas jóvenes y especialmente aromáticas. Tras la cosecha se realiza un secado suave, durante el cual se conservan en gran medida el color y los aceites esenciales. A continuación, las hojas se muelen finamente hasta obtener un polvo homogéneo, fino y escamoso que se mezcla y dosifica de forma óptima.

Particularidades

Un alto contenido de aromas naturales de limón convierte al mirto limón en una de las especias cítricas más intensas. En comparación con la clásica piel de limón, esta especia ecológica ofrece un aroma más claro y fresco con una menor dosificación. Como producto verde, fino y escamoso a granel, es especialmente adecuado para usuarios profesionales que buscan un producto con carácter marcado y fácil de procesar.

Diferencias en origen y procesamiento

El mirto limón australiano se considera la referencia, ya que las condiciones de cultivo allí producen hojas especialmente aromáticas. El secado suave y la molienda fina utilizados por Biova se diferencian de las variantes cortadas en trozos gruesos y garantizan una liberación de aroma rápida y uniforme. De este modo, el polvo es ideal para mezclas de especias, marinadas y sales aromatizadas.

Sabor y olor

El aroma es intensamente cítrico, fresco y claro, acompañado de finas notas de eucalipto y ligeros matices de alcanfor. En boca, el mirto limón resulta chispeante y estimulante, sin aportar la acidez de un limón fresco. Ya pequeñas cantidades son suficientes para aromatizar notablemente los platos y aportar una marcada nota cítrica.

Posibles usos

• Para condimentar platos de pescado, marisco y aves poco antes de servir.
• Para postres, repostería, cremas, helados y macedonias con una clara nota cítrica.
• Para refinar bebidas, siropes, limonadas, así como sales marinas aromatizadas y mezclas de especias.

Especificaciones del producto

• País de origen: Australia
• Granulometría: fina / escamosa, molida
• Color: Verde
• Tipo de producto: Alimento, especia, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por bolsa