Mozzarella de tomate orgánico | sal condimentada

De qué se trata / Descripción del producto

La mezcla ecológica de tomate y mozzarella de Biova combina un fino fleur de sel con aromáticas verduras ecológicas y hierbas mediterráneas. Trozos visibles de tomate, pimiento y hierbas aportan un aspecto colorido y apetitoso a sus platos. La estructura gruesa y granulada hace que esta sal condimentada sea ideal para una distribución uniforme y un perfil de sabor definido.

Gracias a la composición cuidadosamente equilibrada de tomates ecológicos, pimiento, pimienta, albahaca y perejil, se crea un aroma naturalmente redondo sin aromas añadidos ni antiaglomerantes. Biova apuesta por producto a granel de grano grueso, que se puede dosificar bien y condimenta de forma intensa incluso en pequeñas cantidades. Según la lista de ingredientes, la mezcla está libre de alérgenos típicos y, por tanto, es muy versátil tanto en la cocina profesional como en la doméstica.

Ya sea para la clásica ensalada de tomate y mozzarella, caprese, pasta, pizza o verduras a la parrilla, con esta mezcla ecológica de tomate y mozzarella llevará en un instante el sabor mediterráneo al plato. Utilice la sal condimentada como toque final en la mesa, para redondear aliños o para refinar marinadas. Así se beneficia en el día a día y en la gastronomía de una solución de especias Biova lista para usar.

Origen

La mezcla de especias se mezcla y envasa en Alemania por Biova. Los ingredientes ecológicos utilizados proceden de cultivo ecológico controlado en regiones seleccionadas con un clima ideal para verduras y hierbas. Gracias al procesamiento en Alemania, el origen sigue siendo transparente y se garantiza una calidad de producto constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los tomates, pimientos, hierbas y especias se cultivan en condiciones ecológicas y se cosechan con cuidado. Tras el secado, las materias primas se granulan o trituran de forma gruesa para conservar lo mejor posible el color, la estructura y el aroma. A continuación, se mezclan de forma homogénea con fleur de sel para obtener una sal condimentada granulada y fluida en calidad a granel.

Particularidades

Es característico la combinación de fino fleur de sel con hierbas y especias totalmente ecológicas, sin antiaglomerantes ni aromas añadidos. El grano grueso hace que el producto sea ideal como condimento de mesa y sal de acabado con trocitos de hierbas visibles. Como producto a granel está concebido especialmente para consumos elevados en gastronomía y cocinas industriales, pero también es adecuado para cocineros aficionados exigentes.

Diferencias en origen y procesamiento

Según la región de origen de los tomates, pimientos y hierbas pueden aparecer sutiles diferencias en dulzor, picor e intensidad de las hierbas. Gracias al procesamiento centralizado en Alemania, estos matices se combinan en un perfil global equilibrado. La granulometría gruesa se diferencia de las mezclas finamente molidas por ofrecer más mordida, hierbas visibles y una apariencia llamativa en los platos.

Sabor y aroma

En cuanto al sabor, la mezcla combina una salinidad suave del fleur de sel con una nota frutal de tomate, un ligero dulzor de pimiento y un condimento equilibrado de hierbas de albahaca y perejil. Un picor sutil de chile y pimienta redondea el perfil sin dominar. El aroma es mediterráneo, a tomate y hierbas, con una fina nota de ajo.

Ingredientes

• Fleur de Sel (sal)
• Pimiento ecológico
• Tomates ecológicos
• Pimienta ecológica
• Albahaca ecológica
• Perejil ecológico
• Comino negro ecológico
• Chile ecológico
• Cebollino ecológico
• Ajo ecológico

En la lista de ingredientes no figuran alérgenos típicos como gluten, frutos secos, lácteos, soja o sésamo.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar ensalada de tomate y mozzarella, caprese y bandejas de antipasti
• Como condimento final para pasta, risotto, pizza y verduras al horno
• Para aliños, dips y marinadas para queso a la parrilla, verduras o bruschetta

Especificación del producto

• País de origen: Alemania (mezcla y envasado)
• Granulometría: granulada / triturada / gruesa
• Color: sal condimentada de hierbas multicolor rojo-verde con cristales de sal blancos
• Tipo de producto: Alimento / Especia
• Unidad de envasado: 1 kg de producto a granel (aprox. 1,05 kg bruto)