Myrtle limón ecológica cortada 2–4 mm de Australia

Descripción del producto

La myrtle limón ecológica de Biova es una especia cítrica aromática de Australia en forma de granulado verde de hoja con un tamaño de partícula de unos 2–4 mm. Las hojas cortadas de mirto limón aportan un aroma limpio, intensamente a limón, con finos matices de eucalipto.

Gracias a un secado suave y a un procesado cuidadoso, el granulado de hierbas de Biova convence por su calidad constantemente alta y su marcada concentración aromática. La estructura gruesa, granulada y troceada sigue siendo visible en las mezclas de especias, se puede dosificar fácilmente y es ideal para su uso a granel por parte de profesionales.

En la cocina, el mirto limón ecológico es muy versátil: desde platos de pescado y aves hasta verduras, postres y bebidas. Debido a su gran poder aromatizante basta con una dosis moderada, por lo que esta especia cítrica es perfecta para sales condimentadas, aliños y mezclas cítricas personalizadas dentro del surtido de Biova.

Origen

El mirto limón procede de Australia, donde este arbusto perenne crece cerca de selvas tropicales subtropicales. Las temperaturas cálidas, las lluvias regulares y los suelos bien drenados, arenosos y pedregosos favorecen un alto contenido de aceites esenciales y, con ello, su intenso aroma a limón.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan de forma ecológica controlada en regiones seleccionadas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la cosecha se secan suavemente y, a continuación, las hojas se cortan a un grosor grueso de aprox. 2–4 mm y se envasan como producto a granel en bolsas de unos 1,05 kg.

Características especiales

Es característica la combinación de un intenso aroma a limón con sutiles notas balsámicas que recuerdan al eucalipto y al alcanfor. La estructura gruesa del granulado verde de hoja permite una mezcla homogénea en sales de especias, marinadas y mezclas secas, y ofrece una atractiva relación cantidad-calidad para restauración, pequeños productores y distribuidores.

Diferencias por origen y procesado

El mirto limón australiano se considera la referencia, ya que crece en el área de distribución natural del arbusto y allí encuentra unas condiciones climáticas ideales. En comparación con otras hierbas cítricas como la hierba limón o la hierba luisa, su aroma resulta más limpio e intenso, mientras que el corte grueso de 2–4 mm permite una liberación controlada del aroma y una estructura de hierba visible en el producto final.

Sabor y aroma

En nariz presenta un bouquet de limón muy fresco y dominante que recuerda a la piel de limón. En boca, el mirto limón ofrece una nota cítrica intensa pero armoniosa, sin el amargor típico de muchas cáscaras de cítricos, de modo que pequeñas cantidades bastan para aromatizar claramente platos y bebidas.

Usos recomendados

• Para sazonar platos de pescado, marisco y aves en recetas de inspiración mediterránea y asiática.
• Para postres, repostería, helados, sorbetes y para limonadas, tés y cócteles refrescantes con una nota cítrica definida.
• Para elaborar sales condimentadas, marinadas, aliños y mezclas de especias personalizadas con perfil a limón.

Especificaciones del producto

• País de origen: Australia
• Tamaño de partícula: cortado, aprox. 2–4 mm, granulado / troceado / grueso
• Color: Verde
• Formato: aprox. 1,05 kg de producto a granel en bolsa