Nibs de cacao ecológico crudo blend 50–52 % manteca de cacao

Descripción del producto

El cacao ecológico de Biova se presenta aquí en forma de nibs de cacao crudos, de grano grueso, obtenidos a partir de habas seleccionadas de República Dominicana y Perú. Estos trocitos marrones contienen de forma natural alrededor de un 50–52 % de manteca de cacao y aportan un intenso aroma a cacao a su cocina.

Gracias a un procesado suave en calidad crudivegana, el carácter original del cacao se conserva en gran medida. Los nibs sin azúcar añadido están libres de aditivos y son ideales para una alimentación purista y consciente, con origen ecológico controlado de Biova.

En el uso, los nibs de cacao ecológico resultan muy versátiles: como ingrediente crujiente, topping aromático o componente para creaciones de chocolate creativas. Enriquecen mueslis, postres, productos de repostería y batidos con un intenso sabor a cacao y una textura agradablemente gruesa.

Origen

Las habas de cacao proceden de República Dominicana y Perú, dos regiones cacaoteras consolidadas con clima tropical y suelos fértiles. Estas condiciones favorecen una maduración lenta de los frutos y un perfil aromático complejo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los cacaoteros crecen principalmente en cultivos mixtos bajo árboles de sombra. Tras la cosecha, las habas se fermentan, se secan con cuidado y se rompen sin tostado, dando lugar a nibs de grano grueso que conservan el carácter del cacao crudo.

Características especiales

Destaca su contenido graso natural de aproximadamente un 50–52 % de manteca de cacao, que aporta una textura plena y un aroma intenso. La granulometría gruesa proporciona un crujido marcado y hace que los nibs de cacao ecológico de Biova sean ideales como topping auténtico sin aditivos.

Diferencias de origen y procesado

El blend de cacaos de República Dominicana y Perú combina distintos terruños en un perfil global armonioso. Las notas regionales de fruta y amargor se potencian de forma específica mediante un procesado suave y cuidadosamente equilibrado.

Sabor y aroma

Los nibs desprenden un intenso aroma a cacao con delicadas notas afrutadas y ligeros matices tostados, a pesar de ser crudos. En boca se muestran potentes, amargos, ligeramente avellanados y, gracias al grano grueso, ofrecen un marcado efecto crujiente.

Usos recomendados

• Como topping crujiente para muesli, porridge, yogur o bowls
• Para realzar galletas, barritas de cereales, bombones y postres
• Como ingrediente aromático en smoothies, batidos o chocolate casero

Especificaciones del producto

• País de origen: República Dominicana, Perú
• Granulometría: granulado / troceado / grueso
• Color: marrón
• Contenido graso: aprox. 50–52 % manteca de cacao
• Unidad de envasado: bolsa, aprox. 1,05 kg por kg de producto