Pimentón ecológico ahumado caliente en polvo, rojo, de España

Descripción del producto

El pimentón ecológico de Biova es un pimentón ahumado en polvo de color rojo intenso, finamente molido, procedente de España y ahumado de forma tradicional en caliente sobre madera de roble. Los frutos completamente maduros desarrollan así un marcado toque ahumado y un aroma muy expresivo.

La granulometría fina / en copos garantiza una excelente dispersión en líquidos, marinadas y mezclas de especias y facilita una dosificación precisa. En formato a granel con unos 1,05 kg por bolsa, esta especia Biova resulta especialmente interesante para hostelería, obradores y otros usuarios profesionales.

En cocina caliente, el pimentón ecológico ahumado aporta una auténtica nota de humo a guisos, salsas, platos a la parrilla y mezclas para BBQ rubs. También en platos veganos y vegetarianos, este pimentón rojo en polvo sirve como base aromática para creaciones sabrosas e intensamente especiadas.

Origen

Los pimientos proceden de España, donde las condiciones soleadas y cálidas favorecen el cultivo al aire libre. Allí maduran hasta convertirse en frutos de un rojo brillante con un aroma propio intenso, típico del pimentón ahumado español.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Tras la cosecha se seleccionan exclusivamente frutos rojos completamente maduros, que se limpian y se secan y ahúman en caliente durante varios días sobre fuego de madera de roble. A continuación se muelen hasta obtener un polvo homogéneo, fino / en copos, que permite una dosificación exacta.

Características

Son características su intensa coloración roja, la estructura fina / en copos y el potente aroma ahumado, claramente distinto del pimentón no ahumado. En formato a granel de Biova, esta especia está optimizada para consumos elevados en cocinas profesionales.

Diferencias de origen y procesado

El pimentón ahumado español se seca tradicionalmente sobre maderas duras como el roble, lo que genera un aroma ahumado profundo y cálido. En comparación con los pimentones secados al aire, el resultado es más especiado, complejo e intenso en color.

Sabor y aroma

A nivel sensorial presenta un perfil intensamente ahumado con notas dulces y afrutadas de pimiento y un agradable toque especiado, sin picor. Su aroma recuerda al humo de leña, a verduras a la parrilla y a la cocina mediterránea y española.

Usos recomendados

• Condimentar guisos, gulash, sopas y salsas para aportar una marcada nota ahumada.
• Realzar BBQ rubs, marinadas, verduras a la parrilla y platos de carne y vegetarianos.
• Aromatizar arroces, paellas, platos de patata y salteados veganos.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina / en copos
• Color: rojo