Pimentón orgánico | Polvo | picante | 2000-3000 SHU

De qué se trata / Descripción del producto

El pimentón ecológico de Biova combina un aroma de pimentón afrutado y cálido con un picante suave tipo "rosenscharf", de intensidad de leve a media. El polvo de pimentón de color rojo intenso, molido fino a ligeramente en escamas y procedente de España, aporta un color intenso y estructura a sus platos. Con un grado de picante definido de aproximadamente 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), se puede estimar bien el nivel de picante deseado.

Los pimientos cuidadosamente seleccionados proceden de cultivo ecológico controlado y se secan suavemente y se muelen de forma homogénea. Como especia ecológica en calidad a granel, el pimentón en polvo está libre de aditivos, antiaglomerantes y colorantes, y convence por su color rojo natural. Biova apuesta por especificaciones constantes en cuanto a grado de picante, color y granulometría, lo que favorece un procesamiento fiable en cocina y producción.

Utilizado en guisos, sopas, salsas o marinadas, el pimentón ecológico picante suave aporta un picante aromático y armonioso. La especia también es muy versátil para rubs de barbacoa, salteados de verduras o mezclas de especias caseras. Gracias al rango claramente definido de 2000–3000 SHU, mantiene el control sobre la intensidad y puede aplicar recetas de forma reproducible en gastronomía y producción artesanal.

Origen

Los pimientos para esta especia proceden de España, donde el clima cálido y soleado y un riego cuidadoso ofrecen condiciones ideales para el cultivo del pimentón. Esta combinación favorece un aroma intenso y un color rojo estable y potente. La colaboración de Biova con productores certificados garantiza una calidad constante del producto a granel.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimentón se cultivan según directrices ecológicas, sin plaguicidas sintéticos ni abonos minerales. Se cosechan vainas rojas completamente maduras, que se limpian y se secan a temperaturas controladas. A continuación se muelen hasta obtener un pimentón en polvo fino a ligeramente escamoso, que conserva en gran medida su color y su picante.

Particularidades

Es característico su grado de picante suave tipo "rosenscharf" de aproximadamente 2000–3000 SHU, que se sitúa entre dulce suave y picante. La granulometría fina / en escamas facilita la dosificación, la mezcla y la incorporación en líquidos, grasas y mezclas de especias. Como producto ecológico de Biova, este pimentón no contiene aromas añadidos, colorantes ni coadyuvantes tecnológicos y es ideal para aplicaciones profesionales.

Diferencias según origen y procesamiento

Según la región de cultivo, el aroma de los pimientos puede variar de afrutado-dulce a ligeramente terroso. La duración y la temperatura de secado influyen adicionalmente en la intensidad de los aromas tostados y en la estabilidad del color rojo. Para este producto se seleccionan lotes de forma que el grado de picante, el color y la granulometría cumplan las especificaciones definidas para producto a granel.

Sabor y olor

En boca, el pimentón ecológico picante suave se presenta cálido, afrutado y especiado, con un picante claramente perceptible pero no dominante. En nariz despliega un típico aroma a pimentón con notas ligeramente dulces y levemente ahumadas. Esta combinación sensorial hace que la especia sea muy versátil en la cocina salada.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar gulash, guisos, sopas y platos estofados
• Como base para rubs de parrilla y BBQ para carne, pescado o verduras
• Para dips, salsas, untables y mezclas de especias caseras en cocina y producción artesanal

Especificación del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina / en escamas
• Color: rojo
• Grado de picante: aprox. 2000–3000 SHU (de suave a medio)
• Tipo de producto: alimento, especia, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad
• Marca: Biova