Pimentón orgánico | polvo | rojo | ahumado en caliente

De qué se trata / Descripción del producto

El pimentón ecológico de Biova es una especia en polvo finamente molida, de un rojo intenso y brillante, procedente de España, que se ahúma tradicionalmente en caliente sobre madera de roble. Las vainas completamente maduras desarrollan así una característica nota ahumada y un aroma expresivo. De este modo se obtiene un pimentón ahumado en polvo con un color intenso y un equilibrio armonioso entre humo, dulzor y afrutado.

Gracias al secado y la molienda suaves se obtiene un producto a granel de granulometría fina / escamosa y calidad constante, ideal para cocinas profesionales, fabricantes de especias y cocineros aficionados exigentes. Biova apuesta por un origen transparente, una cuidadosa selección de la materia prima y un procesamiento que conserve de forma óptima el sabor y el color. El ahumado en caliente durante varios días proporciona un perfil especiado y complejo que se puede dosificar y combinar fácilmente.

En la cocina caliente, el pimentón ecológico ahumado aporta profundidad y color a guisos, sopas, salsas y platos a la parrilla. Especialmente en platos de inspiración española como la paella o variantes de chorizo se despliega todo el aroma del pimentón ahumado. También para mezclas de especias BBQ, marinadas y platos veganos, el pimentón rojo en polvo es una base versátil para una auténtica nota ahumada.

Origen

Las vainas de pimentón proceden de España, donde las condiciones climáticas soleadas y cálidas ofrecen requisitos ideales para el cultivo al aire libre. Allí los frutos maduran hasta convertirse en vainas de un rojo brillante con un intenso aroma propio, típicas del pimentón ahumado español.

Cultivo / Producción / Cosecha

Tras la cosecha se seleccionan exclusivamente vainas rojas completamente maduras y se limpian cuidadosamente. A continuación se secan durante varios días sobre fuego de madera de roble, por lo que al mismo tiempo se ahúman en caliente. Finalmente, las vainas se muelen hasta obtener un polvo fino y homogéneo que se mezcla de forma uniforme y permite una dosificación precisa.

Particularidades

Son característicos el color rojo intenso, la granulometría fina / escamosa y el intenso aroma ahumado, que se diferencia claramente del pimentón en polvo no ahumado. Como producto a granel, este artículo es especialmente adecuado para consumos mayores en gastronomía, catering y cocinas profesionales.

Diferencias en el origen y el procesamiento

El pimentón ahumado español se seca tradicionalmente sobre maderas duras como el roble, lo que genera un aroma ahumado profundo y cálido. En comparación con los pimentones secados al aire, el resultado es notablemente más especiado, complejo e intenso en color.

Sabor y olor

En boca presenta un perfil intensamente ahumado con notas de pimentón dulce y afrutado y un agradable toque especiado, sin llegar a ser picante. Su aroma recuerda al humo de leña, a verduras a la parrilla y a la cocina mediterránea y española.

Posibles usos

• Condimentar guisos, gulash, sopas y salsas para aportar una intensa nota ahumada.
• Realzar mezclas de especias BBQ, marinadas, verduras a la parrilla, platos de carne y vegetarianos.
• Aromatizar platos de arroz, paella, platos de patata y salteados veganos.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina / escamosa
• Color: rojo
• Tipo de producto: alimento, especia, pimentón ahumado en polvo, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad