Pimentón rojo ahumado caliente, dulce

Descripción del producto

Descubra pimentón español finamente molido, de un rojo intenso, ahumado en caliente sobre madera de roble. Así se obtiene un pimentón dulce ahumado con color potente y una granulometría homogénea y fina, ideal para la cocina salada.

Durante varios días de ahumado y secado se concentra el aroma mientras el peso de las vainas se reduce de forma notable. El polvo es fluido, fácil de dosificar y Biova lo ofrece a granel para hostelería e industria alimentaria.

Con este pimentón ahumado en caliente aporta a sus platos una marcada nota de humo sin necesidad de parrilla ni ahumador. Utilice la especia para carne, verduras, guisos o alternativas vegetales y añada con el pimentón toques aromáticos y de color especialmente intensos.

Origen

Este pimentón procede de España, donde las condiciones cálidas y soleadas permiten una maduración completa de las vainas. Solo se procesan frutos rojos totalmente maduros, de color intenso y aroma equilibrado. Para ello, Biova colabora con productores especializados en pimentón ahumado.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimiento se cultivan al aire libre y se cosechan en su punto óptimo de madurez. A continuación, los productores ahúman las vainas durante varios días sobre madera de roble, lo que permite un secado lento y una pérdida de más del 90 % de su peso antes de molerlas hasta obtener un polvo fino de calidad para venta a granel.

Características especiales

Lo característico es la combinación de pimentón dulce y un intenso sabor ahumado. El ahumado en caliente sobre madera de roble aporta a la especia una aromática profunda y cálida, claramente distinta del pimentón sin ahumar y perfecta para las mezclas de especias de Biova.

Diferencias de origen y elaboración

Según la zona de cultivo, la duración del ahumado y el tipo de madera utilizada, el color y el aroma del pimentón ahumado pueden variar. Para este producto de Biova solo se seleccionan partidas con un rojo intenso y un equilibrio armonioso entre dulzor y humo, a fin de garantizar una calidad constante para grandes consumidores.

Sabor y aroma

Este pimentón en polvo desprende un claro aroma ahumado con notas cálidas y amaderadas y un componente frutal de pimiento. En boca presenta una base dulce sin picor, acompañada de una marcada nota de humo que aporta profundidad y un perfil tipo barbacoa a numerosos platos.

Usos recomendados

• Condimentar platos de carne, parrilladas y marinadas BBQ para una intensa nota ahumada.
• Realzar sopas, guisos, gulash y paella con color y aroma.
• Uso en platos vegetarianos y veganos como verduras al horno, arroces y patatas para aportar auténticos matices ahumados.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina, en polvo (fino / escamas)
• Color: rojo