Pimentón rojo ahumado en caliente, dulce

Descripción del producto

Descubra el pimentón como un polvo finamente molido de color rojo intenso, ahumado en caliente sobre madera de roble en España. Así se obtiene un pimentón ahumado dulce, de granulometría homogénea y fina, perfecto para la cocina más sabrosa.

Durante varios días de ahumado se concentra el aroma mientras el peso de las vainas se reduce notablemente. El polvo sigue siendo fluido, fácil de dosificar y resulta ideal para hostelería, industria alimentaria y grandes consumidores de Biova.

Con este pimentón ahumado en caliente aporta a sus platos una marcada nota de humo sin necesidad de parrilla ni ahumador. Utilice la especia para carne, verduras, guisos o alternativas vegetales y añada con el pimentón toques aromáticos y de color especialmente intensos.

Origen

Este pimentón procede de España, donde las condiciones cálidas y soleadas permiten una maduración completa de las vainas. Solo se procesan frutos totalmente maduros y rojos, de color intenso y aroma equilibrado, procedentes de socios especializados de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimiento se cultivan al aire libre y se cosechan en su punto óptimo de maduración. A continuación, los productores ahúman las vainas durante varios días sobre madera de roble, las secan con cuidado y las muelen hasta obtener un polvo fino de calidad apta para grandes formatos.

Características especiales

Lo característico es la combinación de pimentón dulce y un intenso sabor ahumado. El ahumado en caliente sobre madera de roble aporta a la especia una aromática profunda y cálida, claramente distinta del pimentón no ahumado y perfecta para las mezclas de especias de Biova.

Diferencias de origen y elaboración

Según la zona de cultivo, la duración del ahumado y el tipo de madera utilizada, el color y el aroma del pimentón ahumado pueden variar. Para este producto Biova solo se seleccionan partidas con un rojo intenso y una relación equilibrada entre dulzor y humo, garantizando así una calidad constante para grandes consumidores.

Sabor y aroma

Este pimentón desprende un claro aroma ahumado con notas cálidas y amaderadas y un componente frutal a pimiento. En boca presenta una base dulce sin picor, acompañada de una potente nota de humo que aporta profundidad y un perfil tipo barbacoa a numerosos platos.

Usos recomendados

• Condimentar platos de carne, parrilladas y marinadas BBQ para una intensa nota ahumada.
• Realzar sopas, guisos, gulash y paella con color y aroma.
• Uso en platos vegetarianos y veganos como verduras al horno, arroces y patatas para aportar auténticos matices ahumados.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina, en polvo (fino / escamoso)
• Color: rojo