Pimentón rojo dulce ahumado en caliente en polvo

Descripción del producto

Descubra el pimentón como un polvo finamente molido, de color rojo intenso, ahumado en caliente sobre madera de roble en España. Así se obtiene un pimentón ahumado dulce de molienda homogénea y fina, perfecto para una cocina sabrosa.

Gracias a varios días de ahumado se concentra el aroma mientras el peso de las vainas se reduce notablemente. El polvo sigue siendo fluido, fácil de dosificar y es ideal para restauración, industria alimentaria y grandes consumidores de Biova.

Con este pimentón en polvo ahumado en caliente aporta a sus platos una marcada nota ahumada sin necesidad de parrilla ni ahumador. Utilice esta especia para carne, verduras, guisos o alternativas vegetales y añada con el pimentón matices aromáticos y de color muy intensos.

Origen

Este pimentón procede de España, donde las condiciones cálidas y soleadas permiten una maduración completa de las vainas. Solo se procesan frutos completamente maduros y rojos, de color intenso y aroma armonioso, procedentes de socios especializados de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimiento se cultivan al aire libre y se cosechan en su punto óptimo de madurez. A continuación, los productores ahúman las vainas durante varios días sobre madera de roble, las secan suavemente y las muelen hasta obtener un polvo fino con calidad para grandes formatos.

Características especiales

Lo característico es la combinación de pimentón dulce y un intenso sabor ahumado. El ahumado en caliente sobre madera de roble aporta a la especia una aromática profunda y cálida, claramente distinta del pimentón no ahumado y perfecta para las mezclas de especias Biova.

Diferencias de origen y elaboración

Según la zona de cultivo, la duración del ahumado y el tipo de madera utilizada, el color y el aroma del pimentón ahumado pueden variar. Para este producto Biova solo se seleccionan partidas con un rojo intenso y un equilibrio armonioso entre dulzor y ahumado, a fin de garantizar una calidad constante para grandes consumidores.

Sabor y aroma

Este pimentón en polvo desprende un claro aroma ahumado con notas cálidas y amaderadas y un componente frutal de pimiento. En boca presenta una base dulce sin picor, acompañada de una potente nota ahumada que aporta profundidad y un marcado perfil BBQ a numerosos platos.

Usos recomendados

• Condimentar platos de carne, parrilladas y marinadas BBQ para una intensa nota ahumada.
• Realzar sopas, guisos, gulash y paella con color y aroma.
• Uso en platos vegetarianos y veganos como verduras al horno, arroces y patatas para aportar auténticos aromas ahumados.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina, en polvo (fino / escamoso)
• Color: rojo