Pimienta de Bután en grano de recolección silvestre

Descripción del producto

La pimienta de Bután de Biova procede de las regiones más altas del Himalaya y pertenece botánicamente a la familia de la pimienta de Sichuan. Las cápsulas de semillas enteras y secas desprenden un fresco aroma cítrico con notas de limón y pomelo.

Gracias a la recolección silvestre sin intervención y al secado suave se obtiene una pimienta al limón aromáticamente pura, de picor suave y con el típico cosquilleo en la lengua. Biova apuesta por una cuidadosa selección manual para conservar al máximo los aceites esenciales y el complejo perfil aromático.

En la cocina, la pimienta de Bután es muy versátil: desde platos de inspiración asiática hasta creaciones de cocina fusión moderna. Muela o machaque las cápsulas enteras justo antes de servir para aprovechar todo su aroma cítrico y realzar con un toque fresco platos de pescado, aves o postres.

Origen

Esta pimienta procede de Bután, un país marcado por el Himalaya, con grandes diferencias de altitud y una naturaleza en gran parte intacta. El aire puro de montaña, las laderas mayoritariamente boscosas y la escasa presencia de industria favorecen el crecimiento silvestre de estas plantas de pimienta de intenso aroma.

Cultivo / Producción / Cosecha

La pimienta de Bután no se cultiva en plantaciones, sino que se recolecta como tipo silvestre de pimienta de Sichuan. Agricultores locales recogen a mano, con cuidado, las cápsulas maduras, las secan suavemente al aire de la montaña y después las clasifican manualmente para Biova.

Características especiales

Se trata de una subespecie silvestre de pimienta de Sichuan con cápsulas más pequeñas y un aroma cítrico excepcionalmente intenso. El fino cosquilleo y el picor suave hacen de esta pimienta al limón un ingrediente ideal para mezclas de especias delicadas y modernas composiciones de condimentos.

Particularidades de origen y procesamiento

En comparación con la pimienta de Sichuan de otras regiones, esta pimienta cítrica crece en zonas alpinas de gran altitud en Bután, sometidas a fuertes variaciones de temperatura. La recolección exclusivamente silvestre da lugar a cosechas más pequeñas, pero con un aroma más concentrado y subraya el carácter original de esta especia del Himalaya de Biova.

Sabor y aroma

Su fragancia es intensa, fresca y claramente cítrica, con matices de limón y pomelo. En boca presenta un picor suave con el típico cosquilleo y una ligera nota amarga, que se traduce en una experiencia de sabor compleja y duradera.

Usos recomendados

• Condimentar delicadamente pescado, marisco y aves con un toque cítrico fresco
• Aromatizar platos asiáticos, salteados al wok, curris y marinadas
• Realzar postres con chocolate, compotas de fruta o salsas de frutas

Especificaciones del producto

• País de origen: Bután
• Granulometría: cápsulas de semillas enteras
• Color: cápsulas marrón rojizas a marrón oscuro
• Peso por unidad de venta: bolsa de aprox. 1,05 kg
• Tipo de producto: especia, pimienta al limón (tipo Sichuan) de recolección silvestre