Pimienta de Bután entera, pimienta de Sichuan cítrica silvestre

Descripción del producto

La pimienta de Bután de Biova procede de las zonas de gran altitud del Himalaya y pertenece botánicamente a la familia de la pimienta de Sichuan. Las cápsulas de semillas enteras y secas presentan un tono marrón rojizo y desprenden un fresco aroma cítrico.

La recolección silvestre, el secado suave al aire y la cuidadosa selección manual dan como resultado una pimienta cítrica natural, de picor suave y delicado cosquilleo. Así se conservan de forma óptima los aceites esenciales y su característico aroma.

En la cocina, la pimienta de Bután es ideal para dar el toque final a pescados, aves, mariscos y postres creativos. Muela o machaque las cápsulas justo antes de servir para aprovechar al máximo su fresco aroma a cítricos.

Origen

Esta especia procede de Bután, un reino marcado por el Himalaya, con grandes diferencias de altitud y una naturaleza en gran parte intacta. El clima de montaña y el aire limpio favorecen arbustos de crecimiento lento y especialmente aromáticos.

Cultivo / Producción / Cosecha

La pimienta cítrica crece de forma silvestre y no se cultiva en plantaciones. Recolectores locales recogen a mano las cápsulas maduras, las secan suavemente al aire y las clasifican manualmente para garantizar una calidad Biova constante.

Características especiales

Se trata de una subespecie silvestre de la pimienta de Sichuan con cápsulas más pequeñas y muy aromáticas. La combinación de notas cítricas frescas, picor suave y ligera amargura la hace ideal para mezclas de especias modernas y la cocina creativa con especias de Biova.

Origen y elaboración: diferencias

En comparación con la pimienta de Sichuan de otras regiones, esta pimienta crece en zonas alpinas de gran altitud en Bután, con fuertes variaciones de temperatura. La recolección exclusivamente silvestre y la elaboración sin aditivos garantizan un aroma concentrado y un carácter auténtico.

Sabor y aroma

Su aroma es intenso, fresco y marcadamente cítrico, con notas de limón y pomelo. En boca presenta un picor suave con el típico cosquilleo y un final largo, ligeramente amargo y refrescante.

Usos recomendados

• Condimentar delicadamente pescado, marisco y aves con un toque cítrico fresco
• Aromatizar platos asiáticos, salteados al wok, currys y marinadas
• Realzar postres con chocolate, compotas de fruta o salsas de frutas

Especificaciones del producto

• País de origen: Bután
• Granulometría: cápsulas de semillas enteras
• Color: cápsulas de marrón rojizo a marrón oscuro