Pimienta de Jamaica ecológica en grano

Descripción del producto

La pimienta de Jamaica ecológica, también conocida como pimienta de Jamaica o pimienta de clavo, son bayas enteras de color marrón con un aroma cálido, especiado y muy complejo. Reúnen matices de clavo, canela, nuez moscada y pimienta y son ideales tanto para platos salados como dulces.

Gracias a su alto contenido en aceites esenciales y al cultivo ecológico controlado, esta especia ofrece una intensidad aromática constante y fácil de dosificar. Biova apuesta por materia prima cuidadosamente limpiada, de una sola procedencia botánica, en prácticos formatos a granel / EH para hostelería, obradores y grandes consumidores.

En cocina, la pimienta de Jamaica ecológica realza guisos, caza, embutidos y verduras en conserva, así como bollería y postres. Las bayas enteras se conservan bien durante mucho tiempo, se pueden machacar en el mortero justo antes de usar o cocinar enteras para aromatizar caldos, sopas, salsas y marinadas de forma precisa.

Origen

Las bayas de pimienta de Jamaica para Biova proceden principalmente de Guatemala, complementadas con producto de México. El clima tropical con abundantes lluvias y suelos ricos en nutrientes favorece el típico aroma de Jamaica y una calidad uniforme de las bayas marrones.

Cultivo / Producción / Cosecha

La mirto de pimienta se cultiva en agricultura ecológica sin pesticidas sintéticos. Las bayas se cosechan aún verdes e inmaduras, se secan después con cuidado hasta que se vuelven marrones, se limpian y se preparan para Biova como granos enteros con granulometría "trozos / entero".

Características especiales

La pimienta de Jamaica reúne los aromas de varias especias en un solo producto y por ello es especialmente versátil. Su granulometría en trozos / entero, el color marrón y la presentación a granel de alto rendimiento la hacen ideal para cocinas profesionales, pequeños productores y la elaboración de mezclas de especias propias.

Diferencias de origen y procesamiento

La pimienta de Jamaica de Guatemala suele resultar más suave y equilibrada, mientras que el producto de México tiende a ser más intenso y especiado. El cuidadoso secado y limpieza para Biova garantiza en ambos casos un perfil aromático definido y una calidad homogénea.

Sabor y aroma

La pimienta de Jamaica ecológica desprende un aroma cálido, especiado y ligeramente dulce, con notas marcadas de clavo, canela y nuez moscada. En boca presenta un picor medio, similar al de la pimienta, que redondea de forma armoniosa guisos, platos de caza, marinadas y repostería dulce.

Usos recomendados

• Para cocinar junto con guisos, ragús de caza, sopas, caldos y potajes
• Para marinadas, embutidos, verduras y frutas en conserva en cocina de obrador
• Como componente aromático en bollería, postres y mezclas de especias personalizadas

Especificaciones del producto

• País de origen: Guatemala, México
• Granulometría: Trozos / entero
• Color: Marrón