Pimienta de Sichuan ecológica roja entera

Descripción del producto

La pimienta de Sichuan ecológica de Biova es una especia asiática muy característica, elaborada con pericarpios enteros de color rojo parduzco procedentes de China. Aporta a los platos un delicado cosquilleo en boca y un toque fresco de cítricos.

Gracias al secado suave y a una limpieza minuciosa, se conservan en gran medida los aceites esenciales y su complejo perfil aromático. Es una especia de sabor intenso y muy aromático, pero no pica como la pimienta clásica y deja una agradable sensación de ligera anestesia en la lengua.

En cocina caliente, en salteados al wok o en recetas modernas de cocina fusión, la pimienta de Sichuan ecológica ofrece multitud de posibilidades. Utilice las cápsulas enteras para cocción lenta o recién machacadas para sazonar con precisión carne, verduras, tofu y salsas con las especias Biova.

Origen

La pimienta de Sichuan de este producto Biova procede de regiones montañosas seleccionadas de China con clima templado. Allí los arbustos desarrollan su aroma intenso y característico, muy apreciado en la cocina china.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan siguiendo las normas de la agricultura ecológica, sin fitosanitarios sintéticos. Una vez maduras, las cáscaras de los frutos se recolectan a mano, se seleccionan, se secan suavemente y se envasan como producto entero.

Características especiales

Desde el punto de vista botánico, la pimienta de Sichuan no es una pimienta verdadera, sino la cáscara seca de una planta cítrica. De ahí su combinación única de frescor limonado, especiado intenso, ligero efecto adormecedor y su atractivo color rojo parduzco.

Diferencias según origen y procesado

Según la región de cultivo en China, las notas aromáticas varían entre matices más cítricos y frescos y otros más cálidos y especiados. El momento de la cosecha y el secado influyen en la intensidad del efecto chispeante, por lo que Biova apuesta por un secado homogéneo y una clasificación muy cuidadosa.

Sabor y aroma

En nariz presenta un aroma fresco, cítrico, con sutiles matices resinosos. En boca, la pimienta de Sichuan resulta muy aromática y especiada, con un fino cosquilleo y una sensación de adormecimiento pasajero en lengua y labios.

Usos recomendados

• Para sazonar verduras al wok, fideos salteados y platos a la sartén de cocina asiática.
• Como componente aromático en marinadas y adobos secos para carne, ave, pescado o tofu.
• Para realzar salsas, fondos, aliños o postres creativos con un delicado toque cítrico.

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: pericarpios enteros
• Color: rojo parduzco