Pimienta | entero | verde

Descripción del producto

La pimienta verde de Biova procede de las regiones montañosas de Sri Lanka y se ofrece como granos de pimienta enteros en un práctico formato a granel. Las bayas, recolectadas inmaduras, se deshidratan suavemente, lo que preserva su nota fresca y herbácea y su característico color verde. Así obtiene una especia aromática con un picor de suave a medio para la cocina moderna y clásica.

Gracias al secado directo sin salmuera ni vinagre, se mantiene intacto el sabor puro y propio de la pimienta verde. Los granos enteros garantizan una liberación lenta y uniforme del aroma al molerlos o machacarlos, algo especialmente apreciado en la gastronomía. Biova apuesta por una calidad a granel cuidadosamente seleccionada, ideal para cocinas profesionales y pequeños productores.

En su uso, la pimienta verde realza platos de carne blanca, aves, pescado y marisco, así como salsas cremosas y platos de verduras. Recién molida combina a la perfección con las clásicas salsas a la pimienta y armoniza de forma sorprendente con postres afrutados. De este modo, puede utilizar la pimienta verde como especia versátil para recetas creativas en el día a día y en la alta cocina.

Origen

Las bayas de pimienta proceden de la región montañosa central de Sri Lanka, con clima tropical, abundantes precipitaciones y suelos fértiles. Pequeñas plantaciones cultivan allí desde hace décadas especias de alta calidad, lo que favorece un aroma intenso y una calidad constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimienta crecen en cultivos mixtos bajo árboles de sombra y se cosechan en estado inmaduro y verde. Justo después de la recolección, las bayas se deshidratan suavemente para evitar la fermentación y conservar el color y el aroma de los granos enteros.

Particularidades

A diferencia de la pimienta encurtida en salmuera, en esta variante se mantiene el sabor puro de la especia. Los trozos enteros o granos enteros pueden molerse frescos según necesidad y dosificarse con precisión. El formato a granel de Biova con 1,05 kg por unidad permite un uso rentable en cocinas de mayor tamaño.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el país de origen, varían el grado de picor y el perfil aromático de la pimienta verde. Sri Lanka es conocida por calidades especialmente aromáticas, con un picor equilibrado y una nota fresca y herbácea. La deshidratación directa sin salmuera distingue claramente este producto de las variantes industriales encurtidas.

Sabor y olor

El aroma es fresco, ligeramente herbáceo y discretamente afrutado, con un picor agradable y no dominante. En nariz presenta un perfume finamente especiado, menos intenso y terroso que el de la pimienta negra, mientras que al molerla los aceites esenciales se liberan de forma óptima.

Posibles aplicaciones

• Recién molida para salsas claras, especialmente salsas clásicas a la pimienta.
• Como condimento para cerdo, pollo, ternera, pescado y marisco en sartén o a la parrilla.
• Para redondear postres afrutados con fresas, piña o mango.

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Granulometría: granos de pimienta enteros (trozos / enteros)
• Color: verde
• Peso por unidad: 1,05 kg a granel
• Unidad: kg