Pimienta negra Bucay en grano de Ecuador 1 kg

Descripción del producto

Descubra la pimienta Bucay de Ecuador, una pimienta negra en grano de aroma intenso para una cocina versátil. Sus bayas muy oscuras convencen por un picor definido y un carácter cálido y especiado.

En Biova, cada lote se controla cuidadosamente y se procesa con suavidad para conservar en la medida de lo posible los aceites esenciales y el típico aroma de la pimienta. Los granos enteros son especialmente estables en aroma y permiten dosificar con precisión directamente del molinillo o del mortero.

En la cocina diaria, la pimienta Bucay combina con carne, pescado, verduras, sopas y salsas. En bolsa de 1 kg es ideal para hostelería, tiendas gourmet y hogares exigentes que prefieren moler al momento.

Origen

Esta pimienta procede de Ecuador, en concreto de la región de Bucay, donde el clima tropical, las abundantes precipitaciones y la buena circulación del aire crean condiciones ideales. Las zonas de mayor altitud favorecen una maduración lenta y un aroma muy expresivo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las lianas de pimienta crecen sobre soportes y se cuidan durante varios años. Las bayas aún verdes se recolectan a mano y, a continuación, se fermentan, se secan suavemente, se limpian y se envasan para Biova en prácticas bolsas de 1 kg.

Características

Son característicos el tamaño de grano uniforme y la estructura densa de los granos enteros de pimienta. Esto garantiza un molido homogéneo en los molinillos de pimienta y una dosificación fiable, mientras que el aroma se conserva más tiempo que en la pimienta molida.

Diferencias por origen y procesamiento

En comparación con la pimienta de India o Vietnam, la pimienta Bucay de Ecuador ofrece una combinación equilibrada de picor y notas especiadas. La recolección manual tradicional y el secado cuidadoso contribuyen a preservar los aceites esenciales y un perfil de sabor claramente definido.

Sabor y aroma

Los granos desprenden un aroma cálido, especiado y ligeramente resinoso, con finas notas terrosas. En boca presenta un picor claro pero no agresivo, con agradable profundidad y sutiles matices cítricos que se intensifican al molerla fresca.

Usos recomendados

• Moler recién sobre bistecs, filetes de pescado, pasta o verduras a la parrilla.
• Utilizar como condimento base para sopas, guisos, salsas, fondos y caldos.
• Ideal para marinadas, costras de pimienta, mezclas de especias y para rectificar de sal y pimienta en la mesa.

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Tipo de grano: pimienta en grano entera
• Color: negro
• Formato: bolsa de 1,0 kg