Pimienta negra ecológica en grano ahumada en frío 1,05 kg

Descripción del producto

Descubra la pimienta negra ecológica de Biova en grano entero, procedente de cultivos tropicales y ahumada en frío de forma delicada sobre madera de haya en Alemania. Los granos se mantienen enteros como trozos completos y así protegen todo su aroma.

Gracias al cultivo ecológico controlado, a una cuidadosa selección y al afinado en Biova, se obtiene una pimienta ahumada de gran intensidad aromática con una nota de humo claramente definida. El suave ahumado en frío preserva los aceites esenciales y aporta un perfil de sabor intenso y al mismo tiempo equilibrado.

En la cocina, esta pimienta ecológica ahumada en frío es muy versátil: desde platos a la parrilla y guisos hasta recetas vegetarianas y veganas. Recién molida, aporta a salsas, marinadas o mezclas para BBQ un marcado aroma ahumado y especiado.

Origen

Las bayas de pimienta proceden de zonas de cultivo ecológico seleccionadas en Vietnam con clima cálido y húmedo. El afinado con humo de haya se realiza en Alemania y cada lote se somete a un control sensorial.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

La pimienta se cultiva bajo condiciones ecológicas controladas, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, las bayas verdes se fermentan, se secan suavemente y se ahúman en frío a baja temperatura, antes de envasarse como granos enteros en formato de 1,05 kg para uso a granel.

Características especiales

La combinación de calidad ecológica, color negro y grano entero convierte a esta pimienta ahumada en una especialidad con carácter dentro del surtido de Biova. En formato a granel es ideal para hostelería, pequeños productores y otros grandes consumidores que necesitan una calidad constante.

Diferencias por origen y proceso

Según la región de origen varían el picor, la fruta y el contenido de aceites esenciales de las bayas de pimienta. Gracias al afinado y al ahumado en frío uniformes en Alemania se obtiene un producto sensorialmente homogéneo, con una armoniosa combinación entre el picor de la pimienta y los aromas de humo de haya.

Sabor y aroma

Sensorialmente, la pimienta ahumada en frío presenta un picor básico frutal e intenso, con una nota de humo de haya claramente perceptible pero no dominante. En nariz destacan matices cálidos de madera y humo; en boca el condimento resulta pleno, especiado y de larga persistencia.

Usos recomendados

• Utilizar como pimienta de acabado, recién molida sobre bistecs, verduras a la parrilla o patatas al horno.
• Realzar salsas, guisos, marinadas y mezclas para BBQ con aroma de humo y pimienta.
• Dar un toque final de picor ahumado a tablas de quesos, untables y platos vegetarianos y veganos.

Especificaciones del producto

• País de origen: Vietnam / Alemania (afinado)
• Granulometría: trozos / grano entero, a granel
• Color: Negro
• Peso por unidad: 1,05 kg
• Tipo de producto: Alimento / Especia