Pimienta negra Tellicherry al whisky Bourbon, en grano

Descripción del producto

Descubra la pimienta al whisky, una especialidad aromática en la que se ennoblece pimienta negra Tellicherry seleccionada con whisky Bourbon. Los granos enteros maduran en barricas de roble y adquieren una superficie ligeramente húmeda de tono ámbar.

Gracias a un reposo mínimo de siete días se obtiene una pimienta a granel de grano entero, blanda y fácil de machacar, con un aroma redondo y cálido y un contenido alcohólico de 8,9 % vol. La combinación de calidad Tellicherry, humedad residual controlada y un cuidadoso trabajo en pequeños lotes en Biova garantiza una calidad constante.

En cocina, la pimienta al whisky es muy versátil y resulta ideal para platos de carne, pasta, salsas y creaciones con frutas y postres. Recién molida libera todo el aroma Biova con una nota de whisky claramente perceptible.

Origen

Los granos de pimienta negra Tellicherry proceden de la costa de Malabar, en la India, con clima tropical y suelos fértiles. La pimienta se aromatiza, madura en barricas de roble y se envasa en Alemania, en la manufactura de Biova.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las bayas de pimienta completamente maduras se secan al sol in situ y se envían a Alemania como granos enteros. Allí maduran al menos siete días en whisky Bourbon, se remueven con regularidad y después se dejan escurrir suavemente en la barrica de roble.

Características especiales

Es característica la combinación de pimienta Tellicherry con whisky Bourbon y un contenido alcohólico de 8,9 % vol. Aproximadamente un 32 % de humedad residual proporciona granos blandos y fáciles de triturar, una alta concentración aromática y una coloración negro‑marrón, ideal para restauración y tiendas gourmet.

Origen y elaboración: diferencias

A diferencia de la pimienta negra clásica, esta especialidad pasa por un proceso de maduración adicional en alcohol. El afinado en barricas de roble según los estándares de calidad de Biova la distingue claramente de la pimienta estándar a granel.

Sabor y aroma

En cata, la pimienta resulta intensamente picante, con una nota de whisky claramente reconocible. Los cálidos y ligeramente ahumados aromas del Bourbon se combinan con el picor especiado de la Tellicherry y sutiles matices de madera para dejar un largo final aromático.

Ingredientes

• Pimienta negra Tellicherry, en grano
• Whisky Bourbon

Usos recomendados

• Como pimienta de acabado, moler recién sobre bistecs, carpaccio o carnes salteadas.
• Redondear platos de pasta con salsas potentes, setas o ragú de caza.
• Combinar con frutas maduras, postres o chocolate negro.

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania (afinado), pimienta de la India (costa de Malabar)
• Granulometría: granos de pimienta enteros, trozos, producto a granel
• Color: negro, marrón
• Peso por unidad: 1,05 kg por unidad