Pimienta orgánico | entero | blanca

Descripción del producto

La pimienta ecológica de cultivo controlado en Sri Lanka se ofrece aquí como granos de pimienta blanca enteros. Los granos lisos de color crema se obtienen a partir de frutos completamente maduros y remojados, cuya cáscara se elimina cuidadosamente. Así obtiene una especia de alta calidad para la cocina moderna y refinada de Biova.

Gracias al procesamiento suave, la pimienta blanca ecológica desarrolla un picor intenso y duradero con un aroma propio discreto. El grano entero es ideal para el molinillo de pimienta y para molerla fresca directamente en la mesa. Como producto a granel, Biova ofrece una calidad constante con una selección cuidadosa del tamaño de grano y un secado natural al sol.

En salsas claras, sopas finas o con pescado y aves, la pimienta blanca ecológica permite un sazonado sutil sin puntos oscuros en el plato. Utilice los granos enteros para fondos, marinadas o líquidos de encurtido y retírelos de nuevo después de la cocción. De este modo, utiliza la especia pimienta de forma dirigida y mantiene el control total sobre el picor y el aspecto.

Origen

Los granos de pimienta proceden de Sri Lanka, donde el clima tropical y los suelos fértiles crean condiciones ideales para una pimienta aromática. Pequeñas explotaciones cultivan las vides siguiendo directrices ecológicas, lo que respalda la calidad orgánica. Para Biova se seleccionan lotes con un color homogéneo y un tamaño de grano uniforme.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimienta crecen en cultivos mixtos y se cosechan a mano en cuanto los frutos han madurado y presentan un color de naranja a rojizo. Tras la recolección, los granos se ponen en remojo en agua para que la pulpa y la cáscara se desprendan del núcleo. A continuación, los núcleos se secan al sol hasta que adquieren su característico color blanco a crema.

Particularidades

A diferencia de la pimienta negra, aquí se utilizan frutos completamente maduros cuya envoltura exterior se elimina por completo. De este modo se obtiene un grano especialmente liso y claro, con un picor nítido y directo y un aroma propio sutil. En trozos o como granos enteros en formato a granel, el producto es ideal para grandes consumidores, manufacturas y para su propio envasado.

Diferencias en origen y procesamiento

La pimienta blanca de Sri Lanka es conocida por su perfil de picor armonioso y un secado uniforme. El tradicional método de remojo en agua y el secado al sol determinan en gran medida el color y el aroma. Biova concede gran importancia a un procesamiento cuidadoso para evitar olores extraños y preservar la calidad natural de los granos de pimienta blanca.

Sabor y aroma

Sensorialmente, la pimienta blanca ecológica se presenta con un picor intenso y duradero y un aroma a pimienta más bien discreto. En nariz resulta limpia, ligeramente terrosa y menos afrutada que la pimienta negra. Así se integra de forma discreta en platos refinados sin eclipsar otros aromas.

Posibles usos

• Condimentar sopas claras, salsas de nata y platos cremosos sin puntos oscuros visibles.
• Poner a punto pescado, carnes blancas, verduras, platos de arroz y pasta directamente del molinillo.
• Uso de granos de pimienta enteros en fondos, caldos, líquidos de encurtido y de cocción, retirándolos posteriormente tras la cocción.

Especificación del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Tamaño de grano: trozos / granos enteros
• Color: blanco a crema
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg
• Tipo de producto: alimento / especia, producto a granel