Pimienta Verbena en grano, Vietnam

Descripción del producto

La pimienta Verbena de Vietnam es una pimienta suave con un fresco matiz cítrico y delicados tonos amargos. Las bayas enteras recuerdan en su aroma a la hierba luisa (verbena de limón) y aportan un claro toque a limón en alimentos funcionales y complementos alimenticios.

En forma de trozos gruesos y en formato a granel de 1 kg de Biova, esta pimienta se puede moler con flexibilidad, desde gruesa hasta fina, y adaptarse con precisión a distintos procesos de producción. Lotes cuidadosamente seleccionados y un sistema estandarizado de control de calidad en Biova garantizan una calidad sensorial constante.

En el desarrollo de productos, la pimienta Verbena abre un amplio abanico de aplicaciones: desde mezclas en polvo y bebidas instantáneas en polvo hasta cápsulas y complementos alimenticios granulados. Su nota cítrica y ligeramente picante combina muy bien con hierbas, cítricos y otras especias y se diferencia claramente de la pimienta negra clásica.

Origen

Las bayas de pimienta proceden de Vietnam, de zonas de cultivo cálidas, mayoritariamente tropicales y con una elevada exposición al sol. Los suelos bien drenados favorecen la formación de aceites esenciales y del característico aroma cítrico.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan de forma convencional y se cosechan principalmente a mano en su punto óptimo de maduración. A continuación, las bayas se secan a temperaturas moderadas, se limpian, se clasifican y se envasan como trozos enteros en unidades de 1 kg para su posterior procesamiento industrial.

Características especiales

En comparación con la pimienta clásica, esta variedad ofrece un perfil aromático más fresco, con un marcado carácter cítrico y un picor suave. La presentación en trozos como producto a granel permite molerla según las necesidades directamente en producción y facilita su integración en fórmulas de polvos, cápsulas y granulados.

Diferencias por origen y procesamiento

Según la altitud de cultivo y el microclima, la intensidad de la nota cítrica y los matices amargos pueden variar ligeramente. Los procesos de elaboración estandarizados y los controles de calidad de Biova contribuyen a mantener una calidad sensorial uniforme.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas frescas de limón y verbena, con un picor de pimienta discreto en segundo plano. En boca se aprecia una combinación de picor suave, ligeros tonos amargos y un final limpio y cítrico.

Posibles aplicaciones

• Mejora de cápsulas, comprimidos y granulados de complementos alimenticios con una nota cítrica y de pimienta
• Uso en mezclas en polvo como bebidas instantáneas, mezclas de superalimentos y blends vitamínicos en el ámbito de los alimentos funcionales
• Aromatización de barritas, productos instantáneos y otras formulaciones industriales con perfil cítrico y de pimienta

Especificaciones del producto

• País de origen: Vietnam
• Granulometría: trozos / entero, a granel
• Color: marrón a marrón oscuro, similar a la pimienta