Pimienta verde ecológica en grano de Sri Lanka

Descripción del producto

La pimienta verde ecológica en grano procede de las tierras altas de Sri Lanka y destaca por su aroma fresco, ligeramente herbáceo. Las bayas se recolectan aún verdes y se secan con cuidado para conservar su color natural y el característico perfume a pimienta.

Gracias al cultivo ecológico controlado y a una elaboración muy cuidadosa, la pimienta verde ecológica de Biova ofrece un picor suave y fácil de dosificar. El producto a granel se selecciona a mano y se controla para garantizar una intensidad aromática constante y granos limpios y enteros.

En la cocina, la pimienta verde en grano se puede moler al momento en molinillo o mortero. Así realza salsas claras, platos de carne, pescado y verduras o recetas creativas sin enmascarar otros aromas.

Origen

Las lianas de pimienta crecen en la región montañosa central de Sri Lanka, con clima tropical, alta humedad y suelos fértiles. Pequeñas explotaciones familiares cultivan la pimienta ecológica a media sombra, lo que favorece un crecimiento lento y muy aromático y garantiza la calidad constante de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Esta pimienta procede de cultivo ecológico controlado, sin pesticidas sintéticos ni abonos químicos. Las bayas aún verdes se recolectan a mano y se deshidratan de inmediato con un proceso suave para evitar la fermentación y mantener el color, la estructura y el aroma de los granos enteros.

Características especiales

A diferencia de la pimienta verde en salmuera, esta variante se ofrece seca y a granel. Su sabor propio permanece intacto y puede molerse fresca según las necesidades; la combinación de calidad ecológica, secado cuidadoso y selección convierte a la pimienta verde Biova en una alternativa aromática a la pimienta negra.

Diferencias de origen y elaboración

La pimienta verde de Sri Lanka desarrolla un perfil especialmente fresco y ligeramente afrutado, distinto de las calidades más intensas de otras zonas de cultivo. La deshidratación directa tras la cosecha impide que se transforme en pimienta negra y da lugar a una especia de picor más suave, ideal para platos claros y delicados.

Sabor y aroma

En cata, la pimienta verde ecológica ofrece un aroma herbáceo y verde, con notas afrutadas muy sutiles. El picor es moderado y agradable, mientras que su claro olor a pimienta realza los platos sin dominarlos.

Usos recomendados

• Recién molida para salsas claras, salsas de nata y salsas a la pimienta para ternera, vacuno, ave o cerdo.
• Como condimento aromático para pescado, marisco y platos de verduras finas en la cocina moderna.
• Para dar un toque final a postres afrutados con fresas, piña o mango aportando un picor suave.

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Calibre: Trozos / entero
• Color: Verde
• Tipo de producto: Alimentación / especia, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad