Pimienta verde ecológica en grano

Descripción del producto

La pimienta ecológica de Sri Lanka en grano verde entero ofrece un aroma fresco, ligeramente herbáceo, con notas de hierba y un picor suave y agradable. Las bayas se recolectan aún verdes y se secan con cuidado para conservar su color y el característico perfume de pimienta.

Gracias al cultivo ecológico controlado y a una selección minuciosa, la pimienta verde de Biova garantiza una calidad constante. Los granos enteros son ideales para moler al momento en molinillo o en mortero y permiten dosificar con precisión.

En la cocina, la pimienta verde ecológica realza salsas claras, platos de carne, pescado y verduras, así como recetas creativas. Su picor moderado aporta sabor sin tapar el resto de aromas.

Origen

Las lianas de pimienta crecen en la región montañosa central de Sri Lanka, con clima tropical, alta humedad y suelos ricos en nutrientes. Pequeñas explotaciones cultivan para Biova en semisombra, lo que favorece un crecimiento lento y muy aromático.

Cultivo / Producción / Cosecha

La pimienta ecológica se cultiva sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes minerales. Las bayas aún verdes se recolectan a mano y se deshidratan de inmediato con suavidad para evitar la fermentación y conservar la estructura, el color y el aroma de los granos enteros.

Características especiales

A diferencia de la pimienta verde en salmuera, esta variedad se ofrece seca y en formato a granel. La combinación de calidad ecológica, secado cuidadoso y selección manual convierte la pimienta verde Biova en una alternativa aromática a la pimienta negra.

Origen y procesado: diferencias

La pimienta verde de Sri Lanka desarrolla un perfil especialmente fresco y ligeramente afrutado, distinto de las calidades más intensas de otras zonas de cultivo. La deshidratación directa tras la cosecha impide que se transforme en pimienta negra y da lugar a un picor más suave.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, la pimienta verde ecológica ofrece un aroma herbáceo, con notas de hierba y un toque afrutado. El picor es moderado y agradable, mientras que su claro olor a pimienta condimenta los platos sin dominarlos.

Usos recomendados

• Recién molida para salsas claras, salsas de nata y salsas a la pimienta para ternera, vacuno, ave o cerdo.
• Como condimento aromático para pescado, marisco y platos de verduras finas en la cocina moderna.
• Para redondear postres afrutados con fresas, piña o mango aportando un toque de picor suave.

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Calibre: Trozos / entero
• Color: Verde