Pimienta verde en grano de Sri Lanka, deshidratada

Descripción del producto

Descubra la pimienta verde de Biova en grano entero, procedente de las regiones montañosas de Sri Lanka. Las bayas se cosechan aún verdes y se deshidratan suavemente para conservar su nota fresca y herbácea y su característico color verde.

Al secarse sin salmuera ni vinagre, se aprecia el sabor propio de la especia en estado puro. El grano entero garantiza una liberación lenta y uniforme del aroma al moler o machacar, algo especialmente interesante para restauración y pequeñas manufacturas.

En cocina, la pimienta verde realza platos de carne blanca, aves, pescado y marisco, así como salsas cremosas y platos de verduras. También aporta un toque aromático a postres afrutados cuando se muele fresca la pimienta verde en grano de Biova.

Origen

Las bayas de pimienta proceden de la región montañosa central de Sri Lanka, con clima tropical, abundantes lluvias y suelos fértiles. Allí, pequeñas explotaciones cultivan desde hace décadas especias de alta calidad, lo que se traduce en un aroma intenso y una calidad Biova constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de pimienta crecen en cultivos mixtos bajo árboles de sombra y se cosechan a mano en estado verde e inmaduro. Justo después de la recolección, las bayas se deshidratan cuidadosamente para evitar la fermentación y conservar el color y el aroma de los granos enteros.

Características especiales

A diferencia de la pimienta verde en salmuera, en esta variante deshidratada se mantiene intacto el sabor puro de los granos. El formato a granel de 1,05 kg por unidad permite un uso rentable en cocinas industriales, obradores de especias y restauración profesional.

Diferencias de origen y procesado

Según el país de origen, varían el picor y el perfil aromático de la pimienta verde. Sri Lanka es conocida por calidades muy aromáticas, con picor equilibrado y una nota fresca y herbácea. La deshidratación directa sin salmuera distingue claramente este producto de las variantes industriales en conserva.

Sabor y aroma

Su aroma es fresco, ligeramente herbáceo y sutilmente afrutado, con un picor agradable que no domina el plato. En nariz ofrece un perfume fino y especiado, menos intenso y terroso que la pimienta negra, mientras que al moler se liberan de forma óptima sus aceites esenciales.

Usos recomendados

• Recién molida para salsas claras, en especial salsas a la pimienta y salsas a la crema.
• Como condimento para cerdo, pollo, ternera, pescado y marisco a la sartén, al horno o a la parrilla.
• Para dar el toque final a platos de verduras, cremas y sopas, y postres afrutados con bayas o frutas exóticas.

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Calibre: granos de pimienta enteros (trozos / entero)
• Color: verde
• Formato: aprox. 1,05 kg a granel por unidad