Polvo de fresa ecológico

Descripción del producto

El polvo de fresa ecológico de Biova aporta a sus elaboraciones el sabor de fresas maduras en forma concentrada. Este polvo de fruta de color rojo intenso, de granulometría fina a escamosa, es una alternativa práctica a la fruta fresca cuando se necesita un aroma a fresa constante durante todo el año.

Las fresas proceden de cultivo ecológico controlado y se procesan sin azúcares añadidos, aromas ni agentes de carga. Así obtiene un polvo de fruta natural, ideal para recetas ecológicas con etiquetado limpio en restauración, pequeñas manufacturas y en la industria alimentaria.

Gracias a su fácil dosificación, el polvo de fresa ecológico de Biova se integra sin complicaciones en bebidas, lácteos, mueslis, postres o productos de panadería y pastelería. De este modo puede utilizar el típico aroma de fresa con independencia de la temporada, el grado de maduración y la disponibilidad de fruta fresca.

Origen

Las fresas utilizadas para este polvo de fruta proceden de Turquía y de cultivo ecológico controlado. El clima templado favorece un equilibrio armonioso entre dulzor y acidez, que se refleja en el aroma del polvo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las fresas ecológicas se cosechan en su punto óptimo de maduración, se seleccionan cuidadosamente y se secan suavemente a temperaturas moderadas. A continuación se muelen hasta obtener un polvo fino a escamoso y se envasan como producto a granel en formatos de aprox. 1,05 kg.

Características

Son características su intensa coloración roja, el dulzor natural y la granulometría fina / escamosa del polvo de fresa. Al estar compuesto exclusivamente de fresas y no contener aditivos, es especialmente adecuado para conceptos ecológicos transparentes.

Diferencias según origen y procesado

Según la región de origen, el dulzor, la acidez y el perfil aromático de las fresas pueden variar ligeramente. El tipo de secado también influye en el color, la solubilidad y la estructura, por lo que Biova apuesta por procesos estandarizados y una calidad constante.

Sabor y aroma

El polvo de fresa desprende un intenso aroma a fresas maduras que recuerda a notas frutales de verano. En boca ofrece una combinación equilibrada de dulzor natural y ligera acidez, mientras que su vivo color rojo aporta un atractivo visual.

Usos recomendados

• Para aromatizar smoothies, batidos y bebidas vegetales con un auténtico sabor a fresa.
• Como ingrediente afrutado en yogur, queso fresco batido, muesli, porridge o overnight oats.
• Para postres, helados, rellenos, toppings y productos de panadería y pastelería como tartas, magdalenas, barritas o bombonería.

Especificaciones del producto

• País de origen: Turquía, cultivo ecológico controlado
• Granulometría: fina / escamosa, polvo de fruta, producto a granel
• Color: rojo intenso