Preparado de especias Harissa ecológico

Descripción del producto

La Harissa ecológica de Biova es un preparado de especias picante de inspiración norteafricana, cuidadosamente compuesto en Alemania. Esta mezcla finamente molida, de color rojo intenso, aporta a numerosos platos un toque característico y muy sabroso.

La selección de ingredientes ecológicos y el delicado proceso de elaboración en Biova garantizan un picor claro y fácil de dosificar, así como una armoniosa combinación de chile, ajo y hierbas. Esta mezcla de especias seca no contiene aditivos artificiales y mantiene su aroma durante mucho tiempo.

En la cocina, la Harissa ecológica es muy versátil: se puede usar directamente para sazonar cuscús, guisos o verduras al horno, o bien mezclarla con líquido para obtener una pasta ideal para marinadas, dips, salsas y platos a la parrilla. Así aporta, con muy poco esfuerzo, un auténtico toque oriental a la cocina de diario.

Origen

La receta se inspira en las mezclas de Harissa tradicionales de Túnez y Marruecos, pero se elabora y envasa en Alemania. De este modo se combinan los aromas norteafricanos con los estándares de calidad alemanes.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las especias utilizadas proceden de cultivo ecológico controlado, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha se secan suavemente, se muelen por separado y, a continuación, Biova las mezcla con precisión y las envasa en bolsas que protegen el aroma.

Características

Lo característico es el equilibrio cuidadosamente ajustado entre picor, sabor y hierbas, que da lugar a un perfil de picante complejo pero fácil de controlar. En comparación con las pastas ya preparadas, este preparado de especias ecológico en seco es más duradero y permite una dosificación más flexible.

Diferencias de origen y procesamiento

Las variantes de Harissa difieren según la región en el grado de picante y la proporción de hierbas. Biova apuesta por una receta equilibrada y apta para el día a día en forma de polvo seco, que no lleva aceite y por ello se conserva estable durante más tiempo.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas intensas de chile y ajo, acompañadas de comino y hierbas cálidas. En boca, la mezcla es de sabor picante a muy picante, con matices especiados y ligeramente ahumados, que según la cantidad empleada van de un picor agradable a un picante marcado.

Ingredientes

• Chiles*
• Ajo*
• Comino*
• Cilantro*
• Pimentón*
• Sal
• otras hierbas y especias* de calidad ecológica

*procedentes de cultivo ecológico controlado

Usos recomendados

• Para sazonar cuscús, platos de arroz, guisos y verduras al horno.
• Como base para marinadas de carne, pescado, tofu o verduras para la parrilla.
• Mezclada con aceite y un poco de agua hasta obtener una pasta para dips, salsas y untables.

Especificaciones del producto

• País de elaboración: Alemania
• Granulometría: mezcla de especias finamente molida
• Color: rojizo a rojo parduzco