Preparado ecológico de especias Harissa, estilo norteafricano

Descripción del producto

La Harissa ecológica es una preparación de especias picante de inspiración norteafricana, que Biova compone cuidadosamente en Alemania. Esta mezcla finamente molida, de color rojo intenso, aporta a numerosos platos un toque característico y picante.

La selección de ingredientes ecológicos y el delicado proceso de elaboración en Biova garantizan un perfil de picor claro y fácil de dosificar, así como una armonía equilibrada entre chile, ajo y hierbas. Esta mezcla de especias seca no contiene aditivos artificiales y mantiene su aroma durante mucho tiempo.

En la cocina, la Harissa ecológica es muy versátil: se puede usar directamente para sazonar cuscús, guisos o verduras al horno, o bien mezclarla con líquido para obtener una pasta con la que preparar marinadas, dips, salsas y platos a la parrilla. Así aporta con poco esfuerzo un sabor auténtico y oriental a la cocina de diario.

Origen

La receta se inspira en las mezclas tradicionales de Harissa de Túnez y Marruecos, pero se elabora y envasa en Alemania. De este modo se combinan los aromas norteafricanos con los estándares de calidad alemanes.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las especias utilizadas proceden de cultivo ecológico controlado, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha se secan con cuidado, se muelen por separado y posteriormente Biova las mezcla con precisión y las envasa en bolsas que protegen el aroma.

Características especiales

Lo característico es el equilibrio cuidadosamente ajustado entre picor, sabor y hierbas, que da lugar a un perfil de picor complejo pero fácil de controlar. En comparación con las pastas ya preparadas, este preparado ecológico de especias en seco es más duradero y permite una dosificación muy flexible.

Diferencias de origen y elaboración

Las variantes de Harissa difieren según la región en el grado de picor y el contenido de hierbas. Biova apuesta por una receta equilibrada, adecuada para el uso diario, en forma de polvo seco que no contiene aceite y por ello es estable en almacenamiento.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas intensas de chile y ajo, acompañadas de comino y hierbas cálidas. En boca la mezcla es de sabor picante a muy picante, con matices especiados y ligeramente ahumados, que según la dosis van de un picor agradable a un picor claramente intenso.

Ingredientes

• Chiles*
• Ajo*
• Comino*
• Cilantro*
• Pimentón*
• Sal
• otras hierbas y especias* de calidad ecológica

*procedentes de cultivo ecológico controlado

Usos recomendados

• Para sazonar cuscús, platos de arroz, guisos y verduras al horno.
• Como base para marinadas de carne, pescado, tofu o verduras para la parrilla.
• Mezclada con aceite y un poco de agua para obtener una pasta para dips, salsas y untables.

Especificaciones del producto

• País de elaboración: Alemania (producción)
• Granulometría: mezcla de especias finamente molida
• Color: rojizo a rojo parduzco
• Peso por unidad: 1,0 kg
• Unidad de envasado: 1 bolsa (1,0 kg)