Preparado ecológico de especias Harissa

Descripción del producto

La Harissa ecológica es una preparación de especias picante de inspiración norteafricana, que Biova compone cuidadosamente en Alemania. Esta mezcla finamente molida, de color rojo intenso, aporta a numerosos platos un toque característico y picante.

La selección de ingredientes ecológicos y el procesamiento delicado en Biova garantizan un perfil de picante claro y fácil de dosificar, así como una armonía equilibrada entre chile, ajo y hierbas. Esta mezcla de especias seca no contiene aditivos artificiales y mantiene su aroma durante mucho tiempo.

En la cocina, la Harissa ecológica es muy versátil: puede usarse directamente para sazonar cuscús, guisos o verduras al horno, o bien mezclarse con líquido hasta obtener una pasta para marinar, preparar dips, salsas y platos a la parrilla. Así aporta, con muy poco esfuerzo, un toque auténtico de sabor oriental a la cocina diaria.

Origen

La receta se inspira en las mezclas tradicionales de Harissa de Túnez y Marruecos, pero se elabora y envasa en Alemania. De este modo se combinan los aromas norteafricanos con los estándares de calidad alemanes.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las especias utilizadas proceden de cultivo ecológico controlado, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha se secan con cuidado, se muelen por separado y, a continuación, Biova las mezcla con precisión y las envasa en bolsas que protegen el aroma.

Características especiales

Su rasgo distintivo es el equilibrio cuidadosamente ajustado entre picante, sabor y hierbas, que da lugar a un picor complejo pero fácil de controlar. En comparación con las pastas ya preparadas, este preparado ecológico de especias en formato seco es más duradero y se puede dosificar de forma muy flexible.

Diferencias en origen y procesamiento

Las variantes de Harissa difieren según la región en el grado de picante y la proporción de hierbas. Biova apuesta por una receta equilibrada, adecuada para el día a día, en forma de polvo seco que no contiene aceite y, por ello, se conserva de forma estable.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas intensas de chile y ajo, acompañadas de comino y hierbas cálidas. En boca, la mezcla es de picante medio a intenso, con matices especiados y ligeramente ahumados que, según la cantidad utilizada, van de un picor agradablemente ardiente a claramente fuerte.

Ingredientes

• Chiles*
• Ajo*
• Comino*
• Cilantro*
• Pimentón*
• Sal
• otras hierbas y especias* de calidad ecológica

*procedentes de cultivo ecológico controlado

Usos recomendados

• Para sazonar cuscús, platos de arroz, guisos y verduras al horno.
• Como base para marinadas de carne, pescado, tofu o verduras a la parrilla.
• Mezclada con aceite y un poco de agua hasta obtener una pasta para dips, salsas y untables para pan.

Especificaciones del producto

• País de elaboración: Alemania (producción)
• Granulometría: mezcla de especias finamente molida
• Color: rojizo a rojo parduzco