Preparado ecológico de especias para focaccia

Descripción del producto

Descubra con el preparado ecológico de especias para focaccia de Biova una mezcla de especias ecológicas de grano grueso y color rojo vivo, ideal para panes de estilo mediterráneo y platos al horno. Tomate seco, pimentón, hierbas y sal balsámica aportan un sabor aromático y un acabado muy decorativo.

Los ingredientes ecológicos, cuidadosamente seleccionados, se procesan con suavidad para conservar en gran medida el color, la estructura y los aceites esenciales. La especial sal balsámica, elaborada con vinagre de vino ecológico y mosto de uva cocido, aporta a la mezcla de Biova un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.

Mezcle el preparado ecológico para focaccia con aceite de oliva, espolvoree las masas antes de hornear o utilícelo para realzar verduras al horno, dips y platos de pasta. Gracias a su granulometría gruesa y triturada, la mezcla roja y multicolor se dosifica fácilmente y funciona muy bien como topping decorativo.

Origen

Las hierbas y hortalizas utilizadas proceden de cultivo ecológico controlado, en su mayoría de soleadas regiones mediterráneas. En Alemania, el preparado de especias Biova se mezcla, se envasa y se somete a control de calidad en formato a granel.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Tomates, pimientos, cebollas y ajo se cosechan en su punto óptimo de maduración y se secan cuidadosamente. A continuación, los ingredientes se granulan de forma gruesa y se mezclan homogéneamente con la sal balsámica, enriquecida con vinagre de vino ecológico y mosto de uva cocido.

Características especiales

La combinación de tomate afrutado, hierbas mediterráneas y la suave nota agridulce de la sal balsámica es lo que define este producto. Su grano grueso y el aspecto rojo y multicolor hacen que la mezcla de Biova sea ideal para espolvorear masas, gratinados y platos al horno.

Diferencias de origen y procesamiento

Según la región de origen de las hierbas, varían sutilmente los matices aromáticos, por ejemplo un aroma a romero u orégano más intenso. El secado suave preserva los aceites esenciales, que se liberan durante el horneado, mientras que la sal balsámica en copos se diferencia claramente de una sal de mesa corriente.

Sabor y aroma

En nariz dominan las notas afrutadas de tomate y pimiento, acompañadas de los aromas intensos de cebolla y ajo. Orégano, romero y tomillo aportan un frescor mediterráneo que, junto con el delicado equilibrio dulce-ácido de la sal balsámica, da como resultado un perfil aromático armonioso.

Ingredientes

• Tomate ecológico
• Sal balsámica (copos de sal 98 %, vinagre balsámico 2 % (vinagre de vino ecológico, mosto de uva cocido))
• Pimentón ecológico
• Cebolla ecológica
• Ajo ecológico
• Cáscara de naranja ecológica
• Orégano ecológico
• Romero ecológico
• Tomillo ecológico

Usos recomendados

• Mezclado con aceite de oliva para pincelar masas de focaccia, ciabatta o pizza antes de hornear.
• Para sazonar verduras al horno, patatas, gratinados y bandejas de horno de estilo mediterráneo.
• Como base aromática para dips, preparaciones con queso fresco, salsas de tomate o platos de pasta.

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: granulada / triturada / gruesa
• Color: multicolor, predominantemente rojo
• Formato de envasado: producto a granel, bolsas de aprox. 1,05 kg