Raíz de levístico ecológica molida 1,05 kg a granel

Descripción del producto

La raíz de levístico ecológica procedente de cultivos búlgaros se seca suavemente en Biova y se muele hasta obtener un polvo de raíz fino a escamoso, de color marrón verdoso. Esta aromática especia de hierba Maggi recuerda a los clásicos condimentos para sopa y aporta a su cocina un sabor intenso, especiado y con un ligero matiz a apio.

Gracias al cuidadoso procesamiento en Biova, el intenso aroma de la raíz de levístico se conserva de la mejor manera posible. La granulometría homogénea facilita la dosificación en el formato a granel de 1,05 kg y garantiza una distribución uniforme en caldos, salsas y mezclas de especias.

En sopas, guisos, caldos de verduras o salsas contundentes, esta especia de raíz molida aporta una base de sabor redonda y muy sabrosa. El polvo de levístico también es muy versátil para condimentos vegetales para sopas, caldos instantáneos y platos de patata y verduras.

Origen

La raíz de levístico ecológica procede de Bulgaria, donde el clima templado y los suelos ricos en nutrientes favorecen el desarrollo de umbelíferas aromáticas con un gran poder aromatizante. El cultivo ecológico controlado garantiza a Biova una calidad de materia prima constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan en agricultura ecológica y se cosechan en el momento óptimo de maduración, cuando las raíces han desarrollado todo su aroma. Tras una cuidadosa limpieza, se secan suavemente y se muelen hasta obtener un polvo de raíz fino a escamoso para formatos a granel destinados a la restauración.

Características

Es característica su granulometría fina / escamosa, fácil de espolvorear, que se disuelve rápidamente en líquidos y permite una distribución uniforme del aroma. El color marrón verdoso es típico de la raíz de levístico seca y refleja el procesamiento suave realizado por Biova.

Diferencias según origen y procesamiento

Según el país de origen, el aroma del levístico puede variar; las calidades búlgaras son conocidas por su marcada e intensa nota especiada. En comparación con los trozos gruesos, la molienda fina permite una liberación más rápida del aroma y una distribución homogénea en el producto final.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, el polvo presenta un sabor intenso y especiado, que recuerda al apio y a la salsa Maggi. El aroma es intenso, herbáceo y ligeramente terroso, por lo que pequeñas cantidades bastan para aromatizar claramente caldos, salsas y platos de verduras.

Usos recomendados

• Como condimento base para sopas, guisos y caldos de verduras en cocinas industriales y pequeñas fábricas.
• Para redondear salsas, ragús, platos estofados y elaboraciones con patatas y verduras.
• Para la producción de condimentos vegetales para sopas, caldos instantáneos y mezclas de especias personalizadas.

Especificaciones del producto

• País de origen: Bulgaria
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Marrón, verdoso