Remolacha ecológica | Polvo 0-0,2mm

De qué se trata / Descripción del producto

La remolacha roja ecológica en forma de polvo finamente molido aporta un color violeta intenso y el típico sabor ligeramente terroso y sutilmente dulce a su cocina. El polvo de verdura, procedente de cultivo ecológico controlado en China, se ofrece en Biova como producto a granel de fino a escamoso y se puede dosificar muy bien. Gracias a la granulometría fina de 0–0,2 mm, el polvo se distribuye de forma homogénea en platos y bebidas.

El cuidadoso secado y molido garantiza que el aroma, el color y el carácter de la remolacha roja se conserven en gran medida. El polvo de verdura de Biova no contiene colorantes ni conservantes añadidos y es, por tanto, ideal para un diseño de recetas purista y transparente. Gracias a su buena fluidez, el polvo resulta interesante tanto para el procesamiento profesional como para su uso en la cocina casera más exigente.

En su uso, la remolacha roja ecológica demuestra ser especialmente versátil: utilice el polvo de verdura violeta para colorear de forma natural masas, cremas, batidos o sopas. También los bowls, dips y mezclas de especias caseras adquieren así un color atractivo y una delicada nota de verdura. El polvo de Biova se puede mezclar fácilmente y apoya recetas creativas y basadas en vegetales en el día a día.

Origen

La remolacha roja procede de cultivo ecológico controlado en China, donde el clima templado y los suelos ricos en nutrientes favorecen una formación uniforme de los tubérculos. Biova concede gran importancia a una cadena de suministro transparente y al cumplimiento de las normas de calidad ecológica pertinentes. De este modo, recibe un polvo de verdura con un origen definido y un nivel de calidad constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan según directrices ecológicas, se cosechan en el momento óptimo de maduración y, a continuación, se limpian a fondo. Después, los tubérculos se secan cuidadosamente y se muelen hasta obtener un polvo fino con una granulometría de 0–0,2 mm. Este procesamiento garantiza una buena fluidez, una dosificación sencilla y una distribución homogénea en aplicaciones secas y líquidas.

Particularidades

Lo característico de este producto Biova es el color violeta intenso, que se aprecia claramente al cocinar, hornear y mezclar. La textura es fina a escamosa y, por tanto, ideal para variantes a granel y para comercio minorista, por ejemplo en gastronomía, manufacturas o producción de alimentos. Como polvo colorante natural y polvo de verdura en uno, combina el efecto visual con una sutil nota de verdura.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el año de cosecha, la intensidad del color y la nota terrosa de la remolacha roja pueden variar ligeramente, lo que forma parte del carácter natural de la materia prima. También los detalles del secado y del molido influyen en la estructura y el poder colorante del polvo. Biova se asegura de que estas variaciones se mantengan dentro de límites de calidad definidos y de que la granulometría indicada se cumpla de forma fiable.

Sabor y olor

El polvo presenta un sabor típico, ligeramente terroso y sutilmente dulce, que recuerda a la remolacha roja fresca. En mezclas actúa más bien de forma de apoyo que dominante y armoniza bien con frutas, verduras, cereales y legumbres. El olor es suave, vegetal y se integra de forma discreta tanto en recetas dulces como saladas.

Posibles aplicaciones

• Para colorear y refinar de forma natural batidos, shakes, zumos y bowls.
• Para mezclar en sopas, guisos, purés, risottos o salsas para aportar color y nota de verdura.
• Como polvo colorante violeta para masas, postres, dips, untables y mezclas de especias caseras.

Especificación del producto

• País de origen: China, de cultivo ecológico controlado
• Granulometría: 0–0,2 mm, fina / escamosa
• Color: Violeta
• Tipo de producto: Alimento / especia, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por bolsa