Sal ahumada danesa marina gruesa 1–3 mm

Descripción del producto

Esta sal ahumada danesa es una sal marina granulada gruesa con un tamaño de 1–3 mm, ahumada en frío de forma tradicional sobre madera de haya. Sus cristales marrones combinan la pureza natural de la sal marina con un aroma ahumado claro de inspiración nórdica.

Gracias al largo ahumado en frío a baja temperatura, la estructura de la sal se mantiene intacta mientras absorbe de forma homogénea el aroma del humo de haya. Biova prescinde de antiapelmazantes y aditivos, de modo que obtiene una sal ahumada natural con un granulado grueso y fácil de dosificar.

En la cocina creativa, esta sal ahumada realza tanto platos veganos y vegetarianos como especialidades clásicas a la parrilla y de barbacoa. Ya sea como sal de acabado, en marinadas o en rubs, unos pocos granos bastan para aportar un toque ahumado intenso y característico.

Origen

La sal ahumada se elabora en Dinamarca, donde el ahumado forma parte esencial de la cocina costera nórdica. Los pequeños lotes garantizan una calidad constantemente alta y un aroma auténtico.

Cultivo / Producción / Cosecha

Como base se utiliza sal marina seleccionada, que se ahúma en frío durante unas 160 horas sobre madera de haya en la cámara de ahumado, dándole la vuelta con regularidad. El granulado de 1–3 mm es ideal para restauración, industria alimentaria y molinos.

Características especiales

Lo que caracteriza a esta sal ahumada Biova es el largo tiempo de ahumado y el uso exclusivo de madera de haya, que generan un aroma ahumado intenso pero equilibrado. Su estructura marrón y gruesa y la ausencia de aditivos encajan perfectamente en un concepto de sazonado natural.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de otras sales ahumadas con aromas añadidos, esta sal ahumada danesa se obtiene exclusivamente mediante un auténtico proceso de ahumado con humo de madera de haya. El ahumado tradicional en frío preserva la estructura de los cristales y da lugar a un perfil de sabor complejo.

Sabor y aroma

En nariz presenta un intenso y nítido aroma a humo que recuerda a alimentos recién ahumados. En boca se combina un marcado punto salado con un profundo y sabroso aroma a humo de haya, que gracias al granulado grueso puede dosificarse con precisión.

Usos recomendados

• Para sazonar platos veganos y vegetarianos como salteados de verduras, guisos o productos de soja.
• Como sal de acabado para carne a la parrilla, hamburguesas, bistecs, pescado o patatas asadas con carácter BBQ.
• Para marinadas, rubs, dips y salsas, aportando una nota ahumada a platos a la parrilla, sopas o aperitivos.

Especificaciones del producto

• País de origen: Dinamarca
• Granulometría: Granulado 1–3 mm, granulado / grueso
• Color: Marrón
• Tipo de sal: Sal ahumada a base de sal marina
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg a granel
• Tipo de envase: Unidad para procesar o reenvasar