Sal ahumada pakistaní de roca, fina 0,3–0,5 mm

Descripción del producto

La sal ahumada pakistaní de roca se ahúma lentamente sobre madera de roble, lo que le aporta su característico color marrón y un aroma ahumado armonioso. Su granulometría fina y escamosa de 0,3–0,5 mm garantiza una distribución homogénea y una dosificación precisa en cocina.

Gracias al ahumado en frío controlado se desarrolla un aroma ahumado natural, sin aromas añadidos. Biova da prioridad a una estructura cristalina compacta, buena fluidez y calidad estable, por lo que este formato a granel es especialmente adecuado para hostelería, pequeñas fábricas y cocinas domésticas exigentes.

En uso, la sal ahumada pakistaní aporta a carne, pescado, verduras y alternativas vegetales un auténtico toque de parrilla y humo. Utilícela de forma versátil como sal de acabado, en marinadas, rubs, salsas o dips y cree con Biova acentos precisos en platos fríos y calientes.

Origen

La sal de roca procede de yacimientos pakistaníes conocidos por su pureza y su estructura cristalina homogénea. Las condiciones climáticas secas y formaciones geológicas estables favorecen una calidad constantemente alta de los cristales marrones.

Cultivo / Producción / Cosecha

Tras la extracción minera, la sal de roca se limpia, se seca y se muele hasta obtener una granulometría fina y escamosa de 0,3–0,5 mm. A continuación se somete a un ahumado en frío en varias etapas sobre madera de roble, un proceso que Biova adapta específicamente a formatos a granel para grandes volúmenes de compra.

Características especiales

Son típicos su color marrón, la estructura fina y el aroma ahumado equilibrado a madera de roble. En comparación con las sales ahumadas gruesas, este formato fino y escamoso a granel ofrece una granulometría muy fácil de dosificar para aplicaciones profesionales en cocina y producción.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de las sales marinas ahumadas, la sal de roca pakistaní presenta una estructura cristalina más densa, lo que se aprecia en la textura, el manejo y la fluidez. El ahumado sobre madera de roble genera un perfil aromático cálido y mantiene en primer plano el sabor limpio de la sal.

Sabor y aroma

En cata se percibe un aroma ahumado claramente reconocible pero suave, con notas cálidas de madera de roble. El sabor salado sigue siendo protagonista, mientras que el ahumado recuerda a una hoguera suave y a alimentos recién asados a la parrilla, aportando profundidad a los platos.

Usos recomendados

• Como sal de acabado para carne, pescado y verduras a la parrilla o a la plancha
• Para sazonar sopas, guisos, salsas, dips, rubs y marinadas
• Para platos veganos y vegetarianos, aportando un auténtico toque de parrilla y humo

Especificaciones del producto

• País de origen: Pakistán
• Granulometría: 0,3–0,5 mm, fina / escamosa
• Color: Marrón
• Tipo de sal: Sal ahumada de sal de roca, a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad