Sal ahumada pakistaní granulada 1–2 mm, ahumado en frío

Descripción del producto

La sal ahumada pakistaní de Biova se obtiene a partir de sal gema natural y se somete durante varios días a un proceso de ahumado en frío sobre madera de roble. El granulado marrón de 1–2 mm recuerda visualmente a brasas finas de madera y aporta un cálido toque BBQ a su cocina.

Gracias a los largos tiempos de ahumado, de unos 8–10 días, se desarrolla un aroma ahumado intenso y homogéneo con un sabor suavemente salado. La sal ahumada se procesa en la manufactura asociada de Biova sin aditivos y se ofrece en prácticas bolsas a granel.

En su uso, la sal ahumada pakistaní aporta auténticos matices de parrilla y chimenea, incluso sin barbacoa. Realce verduras, huevos, sopas, guisos, pescado, carne o platos veganos con un equilibrado acento BBQ.

Origen

Esta sal ahumada procede de yacimientos de sal gema de Pakistán, extraídos por minería bajo condiciones naturales. El clima seco y la estructura geológica favorecen una sal natural pura y rica en minerales, que se refina en exclusiva para Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

La materia prima se extrae de forma minera, se limpia y se transforma en granulado con un tamaño de 1–2 mm. En una ahumaduría especializada en Pakistán se somete después a un proceso de ahumado en frío de 8–10 días sobre virutas de roble, durante el cual la sal se remueve con cuidado y de forma regular.

Características especiales

Son característicos la nota de humo intensa pero armoniosa y el sabor suave a sal del granulado marrón. La coloración se debe exclusivamente al contacto con el humo, sin colorantes ni aditivos, y es ideal para venta a granel, mezclas de especias y uso en restauración.

Diferencias en origen y elaboración

En comparación con las sales ahumadas escandinavas o estadounidenses, la variante pakistaní se distingue por su prolongado proceso de ahumado en frío y el uso de madera de roble. Las bajas temperaturas preservan la estructura del granulado y permiten una dosificación precisa tanto en cocina como en producción.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, la sal ahumada Biova ofrece un perfil suavemente salado con una nota de humo claramente perceptible pero no dominante. Su aroma recuerda a leña de chimenea y a los clásicos matices BBQ, que se despliegan plenamente sobre todo en platos calientes.

Usos recomendados

• Como sal de acabado para verduras a la parrilla o salteadas, setas y platos con huevo
• Para sazonar marinadas, salsas, dips y mezclas para barbacoa con un auténtico toque BBQ
• Para sopas, guisos, pescado, carne y platos veganos como alternativa al sabor a beicon sin carne

Especificaciones del producto

• País de origen: Pakistán
• Granulometría: Granulado 1–2 mm
• Color: Marrón
• Tipo de sal: Sal ahumada, ahumada en frío sobre madera de roble
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg a granel en bolsa