Sal de agua de manantial granulada, 0,1–5,0 mm, recolección manual

Descripción del producto

Descubra nuestra sal de agua de manantial de Portugal, una sal virgen y sin refinar procedente de salmueras subterráneas. El granulado blanco con una granulometría de 0,1–5,0 mm es una sal de cocina muy versátil para uso doméstico, restauración y elaboración de alimentos.

Gracias a la extracción artesanal en salinas tradicionales y al secado suave, esta sal de agua de manantial / sal marina de Biova ofrece una calidad constante y sin aditivos. La granulometría, de fina a gruesa, hace que la sal sea muy flexible, por ejemplo para molinillos, morteros o como base para mezclas de especias.

En la cocina, la sal de agua de manantial se puede utilizar tanto para el aliño diario como para marinadas, salmueras y sales condimentadas. El formato a granel la hace especialmente interesante para usuarios profesionales como pequeños productores, tiendas gourmet y establecimientos de restauración.

Origen

La sal procede de Portugal, de salinas tradicionales en las regiones de Marinhas do Sal, cerca de Aveiro, y de Rio Maior. El suave clima atlántico, con abundante sol y viento, crea las condiciones ideales para las sales de agua de manantial y sales marinas sin refinar de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

La salmuera procede de un antiguo yacimiento de sal virgen, que llega a la superficie a través de corrientes de agua subterráneas. En balsas poco profundas, el sol y el viento evaporan el agua hasta que se forman los cristales de sal, que se recogen a mano, se secan y se tamizan hasta obtener un granulado de 0,1–5,0 mm.

Características especiales

A diferencia de la sal de mesa refinada, esta sal de agua de manantial / sal marina se mantiene en gran medida en su estado natural y libre de aditivos. El trabajo manual y en estructuras de pequeña escala permite una trazabilidad transparente del origen y da como resultado una sal virgen blanca con carácter, en formato a granel de Biova.

Diferencias en origen y elaboración

Mientras muchas sales marinas se producen de forma industrial en grandes instalaciones, esta sal portuguesa de agua de manantial se obtiene en salinas de menor tamaño. La recolección manual, la eliminación a mano de impurezas y el tamizado posterior la distinguen claramente de los productos estandarizados de gran volumen.

Sabor y aroma

La sal de agua de manantial ofrece un sabor salado limpio y puro, sin notas secundarias dominantes. En boca resulta suave y redonda, con un ligero matiz marino, de modo que los aromas naturales de los alimentos siguen siendo los protagonistas.

Usos recomendados

• Como sal de cocina multiuso para sazonar sopas, salsas, platos de verduras, pescado y carne
• Para rectificar de sal en la mesa en molinillo, salero o recién molida en el mortero
• Para sales condimentadas, marinadas, salmueras y, en restauración y pequeños productores, como sal a granel

Especificaciones del producto

• País de origen: Portugal
• Granulometría: 0,1–5,0 mm, granulado de fino a grueso
• Color: Blanco
• Tipo de sal: sal de agua de manantial / sal marina, sal virgen sin refinar, formato a granel
• Procesado: recolección manual, selección manual, tamizada
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg