Sal de bambú fina, granulometría en polvo < 0,1 mm

Descripción del producto

Esta fina sal de bambú de Biova es una sal marina blanca de Corea del Sur, tostada en cañas de bambú, con una granulometría casi como azúcar glas. Se obtiene a partir de sal marina de alta calidad y se refina cuidadosamente siguiendo la tradición coreana.

Al tostarse en el interior del bambú a altas temperaturas, la sal adquiere un mayor contenido de minerales y un carácter claramente alcalino, con un valor de pH de aproximadamente 9,9. Su granulometría extremadamente fina, inferior a 0,1 mm, garantiza una distribución muy homogénea y una dosificación precisa, también en cocinas profesionales.

En su cocina, la sal de bambú es muy versátil: desde el toque final directamente en la mesa hasta la preparación de platos fríos y calientes. Verduras, platos de arroz y mijo, así como dips, marinadas y mezclas de especias se benefician especialmente de su intensa salinidad y de la textura en polvo de esta sal marina Biova.

Origen

La sal marina procede de Corea del Sur, cuna de la tradición de tostar la sal en cañas de bambú. El clima marítimo proporciona una sal marina pura, que después se refina siguiendo métodos transmitidos de generación en generación.

Cultivo / Producción / Cosecha

La materia prima es sal marina pura que, tras su obtención, se seca y se introduce en cañas de bambú preparadas. Estas se tuestan una vez a unos 1000–1500 °C y, a continuación, la sal se muele hasta obtener su característica granulometría finísima en polvo, inferior a 0,1 mm.

Características especiales

Lo característico de esta sal marina Biova es su granulometría extremadamente fina, casi en polvo, que permite una distribución muy uniforme. Pertenece a las sales marinas blancas, es rica en minerales y presenta un pH alcalino de aproximadamente 9,9.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de la sal marina convencional, la sal de bambú se somete a un tratamiento térmico adicional y se tuesta dentro de cañas de bambú. En esta variante, Biova apuesta por un único ciclo de tostado para lograr un perfil equilibrado de mineralidad, alcalinidad e intenso sabor salado.

Sabor y aroma

En boca, la sal resulta muy salada, con un sabor limpio e intenso, sin cristales gruesos. Su aroma es neutro a ligeramente mineral y se integra de forma discreta en una amplia variedad de platos fríos y calientes.

Usos recomendados

• Toque final delicado sobre verduras crudas, ensaladas y bowls directamente en la mesa
• Realce de platos calientes de arroz, mijo y otros cereales
• Uso en dips, marinadas y mezclas de especias para aportar una nota salina clara y mineral

Especificaciones del producto

• País de origen: Corea del Sur
• Granulometría: fina, tipo polvo (< 0,1 mm)
• Color: blanco