Sal de desierto Thar granulada 0,1–5,0 mm de Pakistán

Descripción del producto

Esta sal de desierto Thar procede de lagos salinos naturales del desierto de Thar en Pakistán y se presenta como un granulado grueso de 0,1–5,0 mm. Esta sal natural de color crema grisáceo se forma a partir de agua de manantial y de lago rica en salmuera, que cristaliza bajo un sol intenso.

Gracias a que la región está prácticamente libre de industria, se conserva en gran medida la diversidad natural de minerales. En la producción asociada de Biova, la sal de desierto se lava, se seca, se granula y se envasa exclusivamente, sin aditivos químicos ni antiapelmazantes.

En la cocina, el granulado convence por su sabor salado intenso, limpio y ligeramente amargo, muy versátil en su uso. Utilice la sal de desierto Thar en molinillo, en mortero o directamente en el agua de cocción para sopas y platos de verduras, arroz y carne.

Origen

La sal procede del desierto de Thar, en la zona fronteriza entre Pakistán e India, no muy lejos del mar Arábigo. El clima seco y soleado, junto con un paisaje poco poblado y sin industria, garantizan una pureza natural y una calidad Biova constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua de manantial y de lago rica en salmuera se acumula en balsas poco profundas y se evapora por efecto del sol y el viento. Quedan capas de sal que se recolectan con cuidado, se limpian, se secan y se tamizan hasta obtener el tamaño de granulado de 0,1–5,0 mm, antes de que Biova la envase como producto a granel de aprox. 1,05 kg.

Características especiales

Como sal de manantial y de lago sin refinar, esta sal de desierto presenta un aspecto crema grisáceo, ligeramente irregular. No se blanquea, no se le añaden antiapelmazantes y su estructura granulada y gruesa es ideal para molinillos, mezclas de especias secas y aplicaciones en las que la sal deba disolverse lentamente.

Origen y proceso: diferencias

A diferencia de las sales marinas clásicas de regiones costeras, esta sal de desierto se forma en el interior a partir de salmuera subterránea. La evaporación bajo condiciones desérticas extremadamente secas genera cristales compactos con un sabor intenso y bien definido, y la distingue visualmente de muchas sales de lago blancas de la gama Biova.

Sabor y aroma

Sensorialmente, el granulado ofrece un sabor salado intenso y limpio, con una nota ligeramente amarga, y resulta menos agresivo en el paladar que la sal de mesa muy refinada. Potencia los aromas propios de los alimentos, es neutro en olor y se combina fácilmente con otras especias.

Usos recomendados

• Como sal de mesa universal en molinillo para cocina profesional, restauración y mesa
• Para sazonar sopas, guisos y platos de verduras, carne y pescado
• Para el agua de cocción de pasta, patatas y arroz o para encurtir y marinar verduras

Especificaciones del producto

• País de origen: Pakistán
• Tamaño de grano: granulado 0,1–5,0 mm
• Color: crema grisáceo, blanco