Sal de limón orgánico | sal condimentada

Descripción del producto

La sal de limón ecológica combina un delicado Fleur de Sel en copos finos con intensos y frescos aromas cítricos procedentes de cultivo ecológico controlado. La mezcla de sal condimentada amarillenta obtiene su color claro de la cúrcuma y la lemon myrtle y resulta especialmente fina tanto a la vista como en el sabor. Dentro de la línea de especias de Biova, esta sal condimentada está concebida como un producto a granel versátil para cocinas profesionales, manufacturas y el comercio.

Gracias al alto contenido de Fleur de Sel, el grano se mantiene fino y ligeramente crujiente, ideal para sazonar con precisión y como sal de acabado. Los ingredientes ecológicos cuidadosamente seleccionados se procesan de forma delicada para conservar al máximo los aceites esenciales y los aromas naturales. Biova renuncia de forma consecuente a los aditivos artificiales y apuesta por una receta armoniosa y equilibrada con una clara nota cítrica.

En la cocina diaria, la sal de limón ecológica combina de maravilla con pescado, marisco, aves de carne blanca y ensaladas frescas. También marinadas, aliños, bowls y platos de cocina asiática se benefician del fresco y limonado toque especiado de esta fina mezcla de especias. Así puede aportar, con poco esfuerzo, una clara nota cítrica de carácter mediterráneo a muchos platos y utilizar la sal condimentada de forma flexible, desde la cocina doméstica hasta la gastronomía profesional.

Origen

El Fleur de Sel utilizado procede de salinas tradicionales con un suave clima costero, donde la sal cristaliza en la superficie del agua en estanques poco profundos. Los limones para las cáscaras, así como la cúrcuma y la lemon myrtle, proceden de cultivo ecológico controlado. En Alemania, Biova garantiza, mediante una cuidadosa selección de los lotes, una calidad constantemente alta de esta sal condimentada amarilla.

Cultivo / Producción / Cosecha

Para el Fleur de Sel se conduce agua de mar a estanques y se deja evaporar lentamente mediante el sol y el viento hasta que se forman finos copos de sal, que se recogen a mano. Los limones ecológicos se secan suavemente tras la cosecha y se trocean de forma gruesa, al igual que los demás componentes ecológicos de la mezcla. A continuación, se mezclan de manera homogénea el Fleur de Sel, las cáscaras de limón ecológicas, la cúrcuma ecológica y la lemon myrtle ecológica para obtener una sal de limón ecológica uniforme como producto a granel.

Particularidades

Es característica la combinación de un Fleur de Sel fino y en copos con aromáticos componentes cítricos ecológicos, que confieren a la sal su color amarillo. En su variante a granel, la mezcla es especialmente adecuada para usuarios profesionales, manufacturas de delicatessen y revendedores. A diferencia de muchas sales de limón convencionales, Biova apuesta por una aromática natural en lugar de aromas artificiales y combina así materias primas de alta calidad con un procesamiento orientado a la práctica.

Diferencias en origen y procesamiento

Según la región de origen del Fleur de Sel, el contenido mineral y la textura pueden variar ligeramente y así influir en el carácter de la sal condimentada. También la variedad de limón y el secado de las cáscaras dan lugar a sutiles matices en el aroma. Biova selecciona las materias primas de tal manera que el sabor, el color y la consistencia de la sal de limón ecológica sean lo más uniformes posible y puedan utilizarse de forma fiable en las recetas.

Sabor y aroma

En el sabor, la sal condimentada se presenta agradablemente salada con una nota de limón claramente fresca y natural. La cúrcuma y la lemon myrtle completan el perfil con matices cálidos, ligeramente terrosos y sutilmente especiados. El aroma es intensamente cítrico, con finas notas herbáceas que se despliegan especialmente al abrir el envase y al terminar los platos.

Ingredientes

• Fleur de Sel 83,5 %
• Cáscaras de limón ecológicas
• Cúrcuma ecológica
• Lemon myrtle ecológica

En la lista de ingredientes no figuran alérgenos típicos como gluten, frutos secos, lácteos, soja o sésamo.

Posibles usos

• Como sal de acabado para pescado y marisco a la parrilla o a la plancha
• Para sazonar ensaladas, aliños, bowls y platos ligeros de verduras
• Para marinadas de aves de carne blanca, así como para cocina asiática y platos al wok

Especificaciones del producto

• País de origen: Alemania
• Granulometría: fina / en copos
• Color: amarillo
• Tipo de producto: Alimento, sal condimentada, producto a granel
• Unidad de envasado: aprox. 1,05 kg de producto a granel por unidad