Sal del mar Muerto granulada 2–4 mm

Descripción del producto

Esta sal del mar Muerto de Biova procede del mar Muerto en Jordania y se presenta como un granulado grueso y blanco con un tamaño de partícula de 2–4 mm. Esta sal marina 100 % natural no contiene aditivos y, gracias a su bajo contenido de humedad, fluye muy bien.

Gracias a la extracción cuidadosa y al granulado en sal marina de grano grueso, la estructura cristalina natural se mantiene en gran medida. El formato a granel de unos 1,05 kg por unidad es ideal para cocinas profesionales, restauración y pequeños productores que buscan una sal marina de calidad constante.

En el uso diario, la sal del mar Muerto realza platos fríos y calientes: sopas, verduras, carne, pescado, pasta y ensaladas. El granulado grueso es perfecto para molinillos de sal y de especias y permite dosificar con flexibilidad al cocinar y al sazonar en la mesa.

Origen

Esta sal marina se obtiene en el mar Muerto en Jordania, una depresión situada a unos 400 metros por debajo del nivel del mar, con un clima caluroso y seco y una evaporación muy elevada. La cuenca cerrada y el aire limpio favorecen una concentración de sal constantemente alta y una calidad uniforme de las sales marinas Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua rica en minerales del mar Muerto se conduce a balsas de evaporación poco profundas y se concentra exclusivamente mediante la acción del sol. Tras la cristalización, las costras de sal se recolectan mecánicamente, se lavan, se secan con suavidad y, a continuación, se tamizan hasta obtener un granulado grueso de unos 2–4 mm, sin aditivos químicos ni antiapelmazantes.

Características especiales

Son características de esta sal marina el grano grueso, el color blanco puro y su calidad 100 % natural. Al tratarse de una sal granulada y triturada, es especialmente adecuada para molinillos y permite una dosificación individual; el formato a granel de Biova con aprox. 1,05 kg por unidad es ideal para grandes consumidores y una gestión de stock bien organizada.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de las sales marinas procedentes de océanos abiertos, esta sal se forma en la cuenca cerrada del mar Muerto, con una evaporación extremadamente alta que determina su composición mineral. El procesado en gran medida mecánico y sin refinar la distingue de las sales de mesa industriales y conserva el carácter original de la sal marina de Jordania.

Sabor y aroma

En cata, la sal del mar Muerto se muestra limpia y agradablemente salada, con un perfil de sabor puro y neutro. Es inodora y realza el sabor propio de los alimentos, mientras que los cristales gruesos se disuelven de forma homogénea en líquidos y platos.

Usos recomendados

• Para rellenar molinillos de sal y de especias en el uso diario en cocina profesional y restauración.
• Para sazonar el agua de cocción de pasta, verduras, patatas, legumbres y cereales.
• Para marinadas, adobos secos y para salar al final platos a la parrilla, asados o guisos.

Especificaciones del producto

• País de origen: Jordania
• Granulometría: granulado, aprox. 2–4 mm, granulada / gruesa
• Color: blanco